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    Pomelo in Cranberrysirup

    Pomelo in Cranberrysirup

    In Cranberrysirup eingelegte Pomelofilets werden mit Nussglace und caramelisierten Nüssen serviert. Das Dessert ist schnell gemacht und schmeckt köstlich.

    Für
    Personen

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    Zutaten

    1 Pomelo
    2,5 dl Cranberry Direktsaft
    2 EL getrocknete Cranberries
    3 EL Zucker
    2 EL Nüsse, z. B. Baumnüsse
    8 Kugeln Nuss-Rahmglace, z. B. Baumnuss
    Nährwerte pro Person
    Kilokalorie
    270 KCAL
    1150 KJ
    Fett
    9 G
    30,6 %
    Eiweiss
    4 G
    6 %
    Kohlenhydrate
    42 G
    63,4 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Rezept: Margaretha Junker

    Zubereitung

    Pomelos mitsamt weisser Haut schälen. Saft auffangen. Pomelofilets aus den Trennhäuten schneiden und beiseitestellen. Pomelo- und Cranberrysaft mit Cranberries und der Hälfte des Zuckers auf die Hälfte einkochen lassen. Pfanne vom Herd ziehen. Fruchtfilets in den Sirup legen und abkühlen lassen.

    Restlichen Zucker in einer Chromstahlpfanne caramelisieren lassen. Nüsse daruntermischen und auf ein Backpapier geben. Auskühlen lassen. Nüsse-Nougat grob hacken. Pomelofilets mit Sirup und Glace anrichten. Mit Nüssen bestreuen.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 20 Min.

    +  ca. 15 Min. abkühlen lassen

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    Kommentare (1)
    W. Tschaggelar-Dräyer 06.03.2019

    Ein leichtes, erfrischendes Dessert, welches nicht zu süss und erst noch rasch zubereitet ist.

    Antworten

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