94 Rezepte der Kategorie Einmachen, Sommer

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Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Kimchi (Grundrezept)

Sauerkraut auf koreanisch. Chinakohl zerkleinern und stark salzen. Danach mit Gewürzpaste mischen, in Gläser abfüllen, bei Raumtemperatur fermentieren.

Blumenkohlchips

Als Fingerfood für Apéro und Party laufen selbst gemachte Blumenkohlchips den üblichen Pommes-Chips den Rang ab. Ein Dörrgerät wird dafür benötigt.

Rote-Zwiebel-Pickles

Pickles aus roten Zwiebeln mit Apfelessig, Honig und Cayennepfeffer schmecken vorzüglich auf Sandwiches und Salaten. Sie passen zu kaltem Fleisch und Käse.

Apfel-Chutney mit Ingwer

Wie wär es mit Eingemachtem als Gastgeschenk? Äpfel, Aprikosen, Zwiebeln und Ingwer zu einem Chutney kochen und in Gläser füllen. Passt zu Fleisch und Käse.

Salzgurken selber machen

Ob Gschwellti oder Raclette, Salzgurken gehören dazu. Besonders fein schmecken selbst Eingemachte. Deshalb legt man am besten gleich einen Vorrat an.

Eingemachter Krautstiel

Für die Vorratskammer oder als originelles Mitbringsel: dreifarbige, süss-saure Krautstiel-Pickles im Glas, gewürzt mit Madras-Curry und Pfefferkörnern.

Bier-Rettich-Pickles

Rettich-Pickles in einem Biersud sind schnell und einfach zubereitet. Sie passen zum Beispiel zu Roastbeef. Und das Gute: Sie sind etwa zwei Monate haltbar.

Krautstiel-Pickles süss-sauer

Farbige Krautstiele als süss-saure Pickles sind eine dekorative Beilage. In Gläser gefüllt, sind sie auch ein ebenso hübsches wie originelles Mitbringsel.

Zucchetti im Rosmarinsirup

Zucchetti mit Rosmarin und Gewürzen im Essigsud kochen, in Einmachgläser füllen und mit abgesiebtem Sud übergiessen. Rezept für die Einmachküche.

Tomatensauce

Tomatensauce passt zu Pasta jeder Art und zu vielen anderen Gerichten. Das Rezept zeigt Schritt für Schritt, wie dieser Alleskönner perfekt zubereitet wird.

Beschwipste Mirabellen

Von eingemachten Früchten hat man lange etwas: Mit Rum, Vanille und Zucker aufgekochte Mirabellen sind in luftdichten Gläsen mehrere Monate haltbar.

Apfel-Minze-Sirup

Süssmost, Zimt, Gewürznelken, Sternanis, Zitrone und Apfelstücke köcheln. Absieben. Mit Minze beigeben, mit Honig und Zucker süssen. In Flaschen abfüllen.

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