Lindenblütensirup

Name: Lindenblütensirup
Total time: 48 h 20 min
Yield: Ergibt ca. 3 l
Cuisine: Europa
Ingredients: 120 g frische Lindenblüten; 2 kg Zucker; 50 g Zitronensäure, aus der Drogerie; 2 l Wasser

Wenn Linden blühen, ist es Zeit, ihre Blüten zu Sirup zu verarbeiten, der monatelang getrunken werden kann. Er ist auch fein zum Aromatisieren von Kuchen.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
48 Std. 20 Min.

Zutaten

Einmachen

Ergibt ca.

120 gfrische Lindenblüten
2 kgZucker
50 gZitronensäure, aus der Drogerie, aus dem Alnatura-Supermarkt
2 lWasser

240 gfrische Lindenblüten
4 kgZucker
100 gZitronensäure, aus der Drogerie, aus dem Alnatura-Supermarkt
4 lWasser

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 2.680 kcal; 11.350 kj
Eiweiss: 0 g; 0 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 669 g; 100 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

ziehen lassen:: ca. 2 Tage

Gesamt:: 48 Std. 20 Min.

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Heiss einfüllen
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Lindenblüten mit Zucker und Zitronensäure in eine grosse Schüssel geben. Wasser kochend heiss darübergiessen, umrühren. Schüssel mit einem sauberen Küchentuch bedecken und bei Zimmertemperatur ca. 2 Tage ziehen lassen, gelegentlich umrühren, damit sich der Zucker auflöst.

fast fertig
Sirup durch ein feines Tuch in eine Pfanne giessen. Erhitzen und kochend heiss in sauber ausgespülte Flaschen abfüllen. Sofort verschliessen, auskühlen lassen.

fast fertig

Rezept: Lina Projer

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/lindenbluetensirup

Habe ich gekocht Gekocht

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 2.680 kcal; 11.350 kj
Eiweiss: 0 g; 0 %
Fett: 0 g; 0 %
Kohlenhydrate: 669 g; 100 %

Tipps

Lindenblüten pflücken und verlesen: Blüten 1–3 Tage nach Erblühen (bei sonnigem Wetter) ernten. Darauf achten, dass der Baum an einer Lage ohne Verkehr, zum Beispiel in einem Park, steht. Schwirren viele Bienen um die Blüten, ist das ein Zeichen, dass sie voller Blütenstaub sind. Viel Blütenstaub ist ein Garant für Aroma. Dunkel und kühl gelagert ist der Sirup mindestens 6 Monate haltbar. Sirup nach Belieben mit Mineralwasser oder Tonic aufgiessen.

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