Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Erbsen-Kräuterschnecken

Ein schneller Apéro aus dem Ofen, der die Frische des Frühlings konserviert. Gefüllte Blätterteigschnecken mit Erbsen, Pfefferminze und Basilikum.

Blätterteig-Flammkuchen mit Schinken

Ein Flammkuchen mit Blätterteig, Crème fraîche und Schinken ist fein – als Mahlzeit oder als Fingerfood. Er kann auch laktose- und glutenfrei zubereitet werden.

Pikante Hackfleischpastete

Chilischoten und Knoblauch geben der Pastete mit gemischtem Hackfleisch und Blätterteig eine angenehme Schärfe. Mit Salat ein originelles Hauptgericht.

Blätterteig-Gebäck mit Lavendelcaramel

Hübsches Mitbringsel oder für Gäste zum Kaffee: Blätterteiggebäck mit Caramel aus Rohzucker und getrockneten Lavendelblüten in dreierlei Formen.

Blätterteig-Konfitüre-Herzen

Ganz einfach ist aus Blätterteig und Konfitüre süsses Gebäck gemacht. Die Herzen sind toll zu Tee oder Kaffee, zum Verschenken, zum Mitnehmen, für Feste.

Aprikosen-Mandel-Plunder

Braucht etwas Übung, aber es lohnt sich: Plunder aus Blätterteig mit Mandel-Backfüllung, Aprikosen und Aprikosenkonfitüre, bestreut mit Mandeln.

Vegane Cremeschnitte

Knusprige Blätterteigscheiben, dazwischen gluschtige Vanillecreme: Cremeschnitte ist ein Klassiker, den alle mögen. Sie lässt sich auch vegan zubereiten.

Gemüse-Linsen-Rolls

Blätterteigrollen mit einer Gemüse-Linsen-Füllung passen als vegetarisches Fingerfood für Party und Picknick oder zum Mitnehmen. Zum Warm- oder Kaltessen.

Pikante Birnen-Tarte-Tatin

Sie wird kopfüber auf einer Caramelschicht gebacken. Das Pikante an dieser Tarte Tatin: Sie hat Feuer unter ihrem ansonsten süssen Dach - Peperoncino sei Dank.

Apfelringe in Blätterteig

In Blätterteig gebackene Apfelringe, mit Zimtzucker gewendet, sind ein verführerisches Süssgebäck. Schmecken einfach so oder mit Vanillesauce oder -glace.

Poulet im Blätterteig mit Rotkohlsalat

Gebratene Pouletbrüstchen werden in Blätterteig im Ofen gebacken. Serviert werden sie mit einem Rotkohlsalat mit Birnen, Schnittlauch und Honigdressing.

Apéro-Gipfeli mit Minipic

Eine attraktive Alternative zu Schinkengipfeli sind diese Apéro-Gipfeli mit einer Füllung aus Gemüse und Stückchen des beliebten Fleischsnacks Minipic.

Marzipangipfel

Schmecken zum Znüni, Dessert und zum Zvieri: knusprige Mazipangipfel mit gerösteten Mandelscheiben.

Tofu-Linsen-Pastetli

Gluschtige Vegi-Blätterteig-Pastetli – gefüllt mit schwarzen Linsen, Lauch und Tofu – als Vorspeise oder zum Salat. Dazu Joghurt-Alternative mit Kräutern als Dip servieren.

Spanisch Brötli

Die verführerischen Spanisch Brötli, ein Süssgebäck mit langer Tradition, sind Blätterteigvierecke mit einer Füllung aus Haselnüssen und Karotten.

Feigentarte

Gehackte Haselnüsse, frische Feigen und Rotweinsirup machen die Feigentarte mit Blätterteig zu einem feinen, herbstlichen Dessert-Genuss.

Veganes Filet im Teig

Veganes Festessen: Mit veganen Schnetzeln und Randen lässt sich das Fleisch beim Filet im Teig ersetzen. Pilze und Spinat veredeln die Blätterteigfüllung.

Birnen-Feuilletés

Feuilletés aus Blätterteig und Birnen schmecken fein und sehen auch toll aus. Mit diesem Rezept gelingt das delikate Dessert ganz einfach.

Haselnuss-Blätterteig-Gebäck

Blätterteig wird bestrichen mit einer Masse aus Haselnüssen, Zitrone, Zucker, Zimt und Vanille und knusprig gebacken ganz einfach zum köstlichen Süssgebäck.

Apfeljalousien

Apfeljalousien – süsses Gebäck aus Zimt-Äpfeln und Blätterteig. Das einfache Rezept beinhaltet Varianten mit Pistazien und Hagelzucker.

Olivenstangen

Aus Blätterteig, Parmesan und schwarzen Oliven werden Olivenstangen gebacken, die als Fingerfood oder zum Apéro serviert werden.

Blätterteig-Hackfleisch-Chräpfli

Eine Handvoll Energie für frische Taten spenden die Blätterteig-Hackfleisch-Chräpfli. Nach einer kleinen Pause gehts weiter mit neuen Abenteuern.

Gefüllter Blumenkohl im Blätterteig

Ein Blumenkohl wird mit einer Masse Tomatenpüree und Pinienkernen gefüllt, in Blätterteig gepackt und gebacken. Ein Vegi-Gericht, das auch kalt schmeckt.

Blätterteiggebäck mit Kernen

Blätterteigvierecke, die mit Sonnenblumenkernen, Mohnsamen, Sesam oder mit einer Würzmischung bestreut und so gebacken werden, sind ein einfach gemachtes Apéro-Gebäck.

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Erbsen-Kräuterschnecken

Ein schneller Apéro aus dem Ofen, der die Frische des Frühlings konserviert. Gefüllte Blätterteigschnecken mit Erbsen, Pfefferminze und Basilikum.

Blätterteig-Flammkuchen mit Schinken

Ein Flammkuchen mit Blätterteig, Crème fraîche und Schinken ist fein – als Mahlzeit oder als Fingerfood. Er kann auch laktose- und glutenfrei zubereitet werden.

Pikante Hackfleischpastete

Chilischoten und Knoblauch geben der Pastete mit gemischtem Hackfleisch und Blätterteig eine angenehme Schärfe. Mit Salat ein originelles Hauptgericht.

Blätterteig-Gebäck mit Lavendelcaramel

Hübsches Mitbringsel oder für Gäste zum Kaffee: Blätterteiggebäck mit Caramel aus Rohzucker und getrockneten Lavendelblüten in dreierlei Formen.

Blätterteig-Konfitüre-Herzen

Ganz einfach ist aus Blätterteig und Konfitüre süsses Gebäck gemacht. Die Herzen sind toll zu Tee oder Kaffee, zum Verschenken, zum Mitnehmen, für Feste.

Aprikosen-Mandel-Plunder

Braucht etwas Übung, aber es lohnt sich: Plunder aus Blätterteig mit Mandel-Backfüllung, Aprikosen und Aprikosenkonfitüre, bestreut mit Mandeln.

Vegane Cremeschnitte

Knusprige Blätterteigscheiben, dazwischen gluschtige Vanillecreme: Cremeschnitte ist ein Klassiker, den alle mögen. Sie lässt sich auch vegan zubereiten.

Gemüse-Linsen-Rolls

Blätterteigrollen mit einer Gemüse-Linsen-Füllung passen als vegetarisches Fingerfood für Party und Picknick oder zum Mitnehmen. Zum Warm- oder Kaltessen.

Pikante Birnen-Tarte-Tatin

Sie wird kopfüber auf einer Caramelschicht gebacken. Das Pikante an dieser Tarte Tatin: Sie hat Feuer unter ihrem ansonsten süssen Dach - Peperoncino sei Dank.

Apfelringe in Blätterteig

In Blätterteig gebackene Apfelringe, mit Zimtzucker gewendet, sind ein verführerisches Süssgebäck. Schmecken einfach so oder mit Vanillesauce oder -glace.

Poulet im Blätterteig mit Rotkohlsalat

Gebratene Pouletbrüstchen werden in Blätterteig im Ofen gebacken. Serviert werden sie mit einem Rotkohlsalat mit Birnen, Schnittlauch und Honigdressing.

Apéro-Gipfeli mit Minipic

Eine attraktive Alternative zu Schinkengipfeli sind diese Apéro-Gipfeli mit einer Füllung aus Gemüse und Stückchen des beliebten Fleischsnacks Minipic.

Marzipangipfel

Schmecken zum Znüni, Dessert und zum Zvieri: knusprige Mazipangipfel mit gerösteten Mandelscheiben.

Tofu-Linsen-Pastetli

Gluschtige Vegi-Blätterteig-Pastetli – gefüllt mit schwarzen Linsen, Lauch und Tofu – als Vorspeise oder zum Salat. Dazu Joghurt-Alternative mit Kräutern als Dip servieren.

Spanisch Brötli

Die verführerischen Spanisch Brötli, ein Süssgebäck mit langer Tradition, sind Blätterteigvierecke mit einer Füllung aus Haselnüssen und Karotten.

Feigentarte

Gehackte Haselnüsse, frische Feigen und Rotweinsirup machen die Feigentarte mit Blätterteig zu einem feinen, herbstlichen Dessert-Genuss.

Veganes Filet im Teig

Veganes Festessen: Mit veganen Schnetzeln und Randen lässt sich das Fleisch beim Filet im Teig ersetzen. Pilze und Spinat veredeln die Blätterteigfüllung.

Birnen-Feuilletés

Feuilletés aus Blätterteig und Birnen schmecken fein und sehen auch toll aus. Mit diesem Rezept gelingt das delikate Dessert ganz einfach.

Haselnuss-Blätterteig-Gebäck

Blätterteig wird bestrichen mit einer Masse aus Haselnüssen, Zitrone, Zucker, Zimt und Vanille und knusprig gebacken ganz einfach zum köstlichen Süssgebäck.

Apfeljalousien

Apfeljalousien – süsses Gebäck aus Zimt-Äpfeln und Blätterteig. Das einfache Rezept beinhaltet Varianten mit Pistazien und Hagelzucker.

Olivenstangen

Aus Blätterteig, Parmesan und schwarzen Oliven werden Olivenstangen gebacken, die als Fingerfood oder zum Apéro serviert werden.

Blätterteig-Hackfleisch-Chräpfli

Eine Handvoll Energie für frische Taten spenden die Blätterteig-Hackfleisch-Chräpfli. Nach einer kleinen Pause gehts weiter mit neuen Abenteuern.

Gefüllter Blumenkohl im Blätterteig

Ein Blumenkohl wird mit einer Masse Tomatenpüree und Pinienkernen gefüllt, in Blätterteig gepackt und gebacken. Ein Vegi-Gericht, das auch kalt schmeckt.

Blätterteiggebäck mit Kernen

Blätterteigvierecke, die mit Sonnenblumenkernen, Mohnsamen, Sesam oder mit einer Würzmischung bestreut und so gebacken werden, sind ein einfach gemachtes Apéro-Gebäck.

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