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    Erbsen-Kräuterschnecken

    Erbsen-Kräuterschnecken

    Ein schneller Apéro aus dem Ofen, der die Frische des Frühlings konserviert. Gefüllte Blätterteigschnecken mit Erbsen, Pfefferminze und Basilikum.

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    Zutaten

    		 250 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
    		3 EL Wasser
    		½ Bund Pfefferminze
    		½ Bund Basilikum
    		1 TL Salz
    		wenig Pfeffer
    		1 rechteckig ausgewallter Blätterteig à 320 g
    Nährwerte pro Stück
    Kilokalorie
    60 KCAL
    250 KJ
    Fett
    3 G
    45 %
    Eiweiss
    1 G
    6,7 %
    Kohlenhydrate
    6 G
    40 %
    Quelle:  www.naehrwertdaten.ch
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Rezept: Katrin Klaus
    Fotos: Veronika Studer

    Zubereitung

    Backofen auf 200 °C vorheizen. Erbsen, Wasser und Kräuter pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Püree auf den Teig streichen, auf 1 Längsseite einen 4 cm breiten Rand freilassen. Teig von der bestrichenen Seite her aufrollen. In 0,5 cm breite Stücke schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Blech in der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 15 Min.

    + backen ca. 25 Min.

    Inspiration aus der Schulküche

    Entrecôte niedergaren
    Entrecôte niedergaren
    Niedergaren ist die schonende Art der Fleischzubereitung. Das Entrecôte wird kurz angebraten und danach im Ofen bei niederer Temperatur sanft gegart.
    Reis kochen
    Reis kochen
    Reis klebt nicht, wenn das Verhältnis zwei Teile Reis, drei Teile Wasser eingehalten und der Reis zuerst aufgekocht und dann ziehen gelassen wird.
    Randen kochen
    Randen kochen
    Schön rot sind sie und knüppelhart, darum werden sie auch bereits vorgekocht verkauft. Versuchen Sie Randen aber unbedingt einmal roh oder selber abgekocht.
    Zutat wurde der Einkaufsliste hinzugefügt.
    Tipp
    Erbsenmasse mit Curry verfeinern.
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    Kommentare (4)
    D. Geissbühler-Beck 26.05.2018

    Ist mir die Backtemperatur beim Erbsenschneckenrezept entgangen?

    Antworten

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    M. Team 28.05.2018

    Liebe Frau Geissbühler

    Offenbar ja. Ganz am Anfang des Rezepts steht sie: 200 Grad.

    Viel Spass beim Backen
    Ihr Migusto-Team

    J. Elsener 24.05.2018

    Müssen die Erbsen zuerst gekocht werden?

    Antworten

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    M. Team 25.05.2018

    Liebe Frau Elsener

    Die Erbsen müssen nicht vorgekocht, sondern lediglich aufgetaut werden.

    Gutes Gelingen!

    Ihr Migusto-Team

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