Name: Erbsen-Kräuterschnecken
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: Ergibt ca. 25 Stück
Ingredients: 250 g tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut; 3 EL Wasser; ½ Bund Pfefferminze; ½ Bund Basilikum; 1 TL Salz; wenig Pfeffer; 1 rechteckig ausgewallter Blätterteig à 320 g

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15 Min.
Einsteiger
Vegan
Laktosefrei

Ergibt ca.

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Zutaten

	250 g	tiefgekühlte Erbsen, aufgetaut
	3 EL	Wasser
	½ Bund	Pfefferminze
	½ Bund	Basilikum
	1 TL	Salz
	wenig	Pfeffer
	1	rechteckig ausgewallter Blätterteig à 320 g

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

60 KCAL

250 KJ

Fett

3 G

45 %

Eiweiss

1 G

6,7 %

Kohlenhydrate

6 G

40 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Katrin Klaus
Fotos: Veronika Studer

Zubereitung

Backofen auf 200 °C vorheizen. Erbsen, Wasser und Kräuter pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Püree auf den Teig streichen, auf 1 Längsseite einen 4 cm breiten Rand freilassen. Teig von der bestrichenen Seite her aufrollen. In 0,5 cm breite Stücke schneiden. Auf einem mit Backpapier belegten Blech in der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.

+ backen ca. 25 Min.