Back-Rezepte

Heiss geliebt: Backrezepte für jede Gelegenheit. Ob Gugelhopf, Pizza, Kuchen, Quiche oder Guetzli. Wie man süsses und salziges Gebäck aus dem Ofen zaubert.

Haselnuss-Apfel-Makronen

Als Quenelles geformte Makronen mit Haselnuss und Apfel schmecken als Guetzli fein. Mit einer ganzen Haselnuss obendrauf sehen sie zudem hübsch aus.

Tomatentarte

Kleine Tomaten mit Crème fraîche auf Blätterteig gebacken, sind mit Ziegenkäse und einem Salat ein attraktives vegetarisches Hauptgericht.

Gemüsetarte

Die Tarte mit kleinen Wurzelgemüsen wie farbigen Karotten und Randen sowie Fenchel und Frischkäse ist ein hübsches und schmackhaftes Vegi-Hauptgericht.

Pikanter Cheesecake mit Tomaten

Cheesecake muss nicht süss sein. Diese salzige Version mit Tomaten ist mit Salat ein Vegi-Hauptgericht, schmeckt aber auch bei Brunch, Picknick oder Party.

Blumen-Focaccia

Focaccia, Fladenbrot ligurischer Art, ist ein Hit als Fingerfood bei Apéro, Brunch und Party oder als Beilage. Besonders hübsch mit Toppings in Blumenform.

Feigen-Käse-Quiche

Mit Blätterteig in Backschalen, Rahm, Eiern, Reibkäse, Schalotten und Feigen lassen sich schnell und einfach schmackhafte Feigen-Käse-Quiches zubereiten.

Apfel-Streuselkuchen

Kuchen mit Streuseln sind immer beliebt. Hier wird der Blechkuchen mit einer Quarkmasse und Äpfeln zubereitet. Geht so auch mit Aprikosen, Pflaumen, Beeren.

Gebackener Heidelbeer-Griess

Süsse Griessschnitten auf besondere Art: Mit Kokosmilch, Safran, Orange und Joghurt gemischt und mit Heidelbeeren bestreut wird Griess als Kuchen gebacken.

Käsewähe mit Kürbis und Bohnen

Grüne Bohnen und Kürbis machen aus einer Käsewähe mit Dinkel-Blätterteig einen ganz speziellen Genuss mit herbstlicher Note. Dazu passt Salat.

Baumnuss-Fougasse

Fougasse selber machen braucht Zeit, doch der Aufwand lohnt sich. Mit knusprigem Speck und Baumnüssen ist das provenzalische Hefebrot besonders schmackhaft.

Kichererbsen-Brownies

Ohne Eier, ohne Butter, dafür mit eiweissreichen Kichererbsen, Hirseflocken, Mandeldrink und natürlich Schokolade werden die bekömmlichen Brownies gemacht.

Schokoladen-Muffin mit Rahmhaube

Ein süsser Star unter den Desserts: hübsch dekorierte Schokoladen-Muffins mit Rahmhaube und Himbeerkrönchen – da schlägt jeder zu.

Kürbis-Tarte mit Blauschimmelkäse

Eine Kürbis-Tarte mit Blätterteig und Blauschimmelkäse ist, etwa zusammen mit einem Salat, ein einfach zubereitetes vegetarisches Hauptgericht.

Zirkusguetzli

Bei diesen bunt glasierten Guetzli staunen die Kinder auch noch nach dem Zirkusbesuch. Originelles Buchstaben-Gebäck aus Mürbeteig mit Vanillezucker.

Süsses Marroni-Gewürzbrot

Das süsse Marroni-Gewürzbrot, das mit Lebkuchengewürz und Kakaopulver aromatisiert ist, bereichert jeden Brunch, schmeckt aber auch einfach so.

Trüübeli-Tarte mit Erdbeeren

Sie wissen nicht, was Sie mit den vielen Johannisbeeren machen sollen? Diese Tarte mit Erdbeeren und Kokosraspel ist eine köstliche Kombination.

Aprikosencremekuchen

Ein verführerisches Sommerdessert: In den blind gebackenen Kuchenteig wird eine Vanillecreme gefüllt, die mit Aprikosensauce beträufelt wird.

Rahm-Bretzeli

Die mit Doppelrahm zubereiteten Bretzeli (Bricelets) bleiben in einer Blechdose eine Woche frisch. Sie passen zu Glace oder anderen Desserts wie Cremen.

Kirschenstrudel

Geschickte Hände braucht es, um aus dünnem Teig und der feinen Kirschenfüllung einen Strudel zu rollen. Mit Vanilleglace oder Schlagrahm ein tolles Dessert.

Marroniroulade mit Traubengelee

Selbstgemachtes Trauben-Wein-Gelee ist eine köstliche Zutat zu einer Marroniroulade. Diese begeistert als feines Dessert Gross und Klein sowie auch Gäste.

Quiche mit Crevetten und Safran

Crevetten, Safran und Rahm, die Kombination der edlen Zutaten verrät es: Dieser herzhafte Kuchen hat seine Wurzeln in Frankreich.

Himbeerkuchen

Feuchter Kuchen aus Mürbeteig, mit Haselnüssen, Zimt, weisser Schokolade und in der Hauptrolle: Himbeeren. Fruchtig-süss und ganz schön verführerisch.

Krautstiel-Tarte

Blätterteig mit blanchierten Krautstielen und Crème fraîche gebacken und mit Ziegenfrischkäse serviert ist eine feine kleine vegetarische Mahlzeit.

Heidelbeerwähe

Mit fixfertigem Mürbeteig ist ein verführerischer Kuchen mit Heidelbeeren und Joghurt-Rahm-Eier-Guss schnell und einfach gemacht. Geht auch mit Blätterteig.

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Heiss geliebt: Backrezepte für jede Gelegenheit. Ob Gugelhopf, Pizza, Kuchen, Quiche oder Guetzli. Wie man süsses und salziges Gebäck aus dem Ofen zaubert.

Haselnuss-Apfel-Makronen

Als Quenelles geformte Makronen mit Haselnuss und Apfel schmecken als Guetzli fein. Mit einer ganzen Haselnuss obendrauf sehen sie zudem hübsch aus.

Tomatentarte

Kleine Tomaten mit Crème fraîche auf Blätterteig gebacken, sind mit Ziegenkäse und einem Salat ein attraktives vegetarisches Hauptgericht.

Gemüsetarte

Die Tarte mit kleinen Wurzelgemüsen wie farbigen Karotten und Randen sowie Fenchel und Frischkäse ist ein hübsches und schmackhaftes Vegi-Hauptgericht.

Pikanter Cheesecake mit Tomaten

Cheesecake muss nicht süss sein. Diese salzige Version mit Tomaten ist mit Salat ein Vegi-Hauptgericht, schmeckt aber auch bei Brunch, Picknick oder Party.

Blumen-Focaccia

Focaccia, Fladenbrot ligurischer Art, ist ein Hit als Fingerfood bei Apéro, Brunch und Party oder als Beilage. Besonders hübsch mit Toppings in Blumenform.

Feigen-Käse-Quiche

Mit Blätterteig in Backschalen, Rahm, Eiern, Reibkäse, Schalotten und Feigen lassen sich schnell und einfach schmackhafte Feigen-Käse-Quiches zubereiten.

Apfel-Streuselkuchen

Kuchen mit Streuseln sind immer beliebt. Hier wird der Blechkuchen mit einer Quarkmasse und Äpfeln zubereitet. Geht so auch mit Aprikosen, Pflaumen, Beeren.

Gebackener Heidelbeer-Griess

Süsse Griessschnitten auf besondere Art: Mit Kokosmilch, Safran, Orange und Joghurt gemischt und mit Heidelbeeren bestreut wird Griess als Kuchen gebacken.

Käsewähe mit Kürbis und Bohnen

Grüne Bohnen und Kürbis machen aus einer Käsewähe mit Dinkel-Blätterteig einen ganz speziellen Genuss mit herbstlicher Note. Dazu passt Salat.

Baumnuss-Fougasse

Fougasse selber machen braucht Zeit, doch der Aufwand lohnt sich. Mit knusprigem Speck und Baumnüssen ist das provenzalische Hefebrot besonders schmackhaft.

Kichererbsen-Brownies

Ohne Eier, ohne Butter, dafür mit eiweissreichen Kichererbsen, Hirseflocken, Mandeldrink und natürlich Schokolade werden die bekömmlichen Brownies gemacht.

Schokoladen-Muffin mit Rahmhaube

Ein süsser Star unter den Desserts: hübsch dekorierte Schokoladen-Muffins mit Rahmhaube und Himbeerkrönchen – da schlägt jeder zu.

Kürbis-Tarte mit Blauschimmelkäse

Eine Kürbis-Tarte mit Blätterteig und Blauschimmelkäse ist, etwa zusammen mit einem Salat, ein einfach zubereitetes vegetarisches Hauptgericht.

Zirkusguetzli

Bei diesen bunt glasierten Guetzli staunen die Kinder auch noch nach dem Zirkusbesuch. Originelles Buchstaben-Gebäck aus Mürbeteig mit Vanillezucker.

Süsses Marroni-Gewürzbrot

Das süsse Marroni-Gewürzbrot, das mit Lebkuchengewürz und Kakaopulver aromatisiert ist, bereichert jeden Brunch, schmeckt aber auch einfach so.

Trüübeli-Tarte mit Erdbeeren

Sie wissen nicht, was Sie mit den vielen Johannisbeeren machen sollen? Diese Tarte mit Erdbeeren und Kokosraspel ist eine köstliche Kombination.

Aprikosencremekuchen

Ein verführerisches Sommerdessert: In den blind gebackenen Kuchenteig wird eine Vanillecreme gefüllt, die mit Aprikosensauce beträufelt wird.

Rahm-Bretzeli

Die mit Doppelrahm zubereiteten Bretzeli (Bricelets) bleiben in einer Blechdose eine Woche frisch. Sie passen zu Glace oder anderen Desserts wie Cremen.

Kirschenstrudel

Geschickte Hände braucht es, um aus dünnem Teig und der feinen Kirschenfüllung einen Strudel zu rollen. Mit Vanilleglace oder Schlagrahm ein tolles Dessert.

Marroniroulade mit Traubengelee

Selbstgemachtes Trauben-Wein-Gelee ist eine köstliche Zutat zu einer Marroniroulade. Diese begeistert als feines Dessert Gross und Klein sowie auch Gäste.

Quiche mit Crevetten und Safran

Crevetten, Safran und Rahm, die Kombination der edlen Zutaten verrät es: Dieser herzhafte Kuchen hat seine Wurzeln in Frankreich.

Himbeerkuchen

Feuchter Kuchen aus Mürbeteig, mit Haselnüssen, Zimt, weisser Schokolade und in der Hauptrolle: Himbeeren. Fruchtig-süss und ganz schön verführerisch.

Krautstiel-Tarte

Blätterteig mit blanchierten Krautstielen und Crème fraîche gebacken und mit Ziegenfrischkäse serviert ist eine feine kleine vegetarische Mahlzeit.

Heidelbeerwähe

Mit fixfertigem Mürbeteig ist ein verführerischer Kuchen mit Heidelbeeren und Joghurt-Rahm-Eier-Guss schnell und einfach gemacht. Geht auch mit Blätterteig.

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