Toétché

Name: Toétché
Total time: 2 h 20 min
Yield: Für 6 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 EL Rapsöl; 300 g Mehl; 1 TL Salz à 6 g; 30 g Butter, weich; 2 dl Milch; 15 g Hefe; 1 Ei; 1 Eigelb; 200 g Crème fraîche; 0,5 dl Halbrahm

Salziger Rahmkuchen aus dem Jura

2 Std. 20 Min.

Toétché ist ein Sauerrahmkuchen aus dem Jura. Der salzige Teig wird mit einer Mischung aus Crème fraîche, Rahm und Ei gefüllt. Passt auch zum Apéro.

Vegetarisch

Zutaten

Salziges Gebäck

Für

Personen

für 1 Kuchenblech à ca. 28 cm Ø

für 2 Kuchenbleche à ca. 28 cm Ø

Hochrechnungshinweis: Die doppelte Menge in 2 Kuchenblechen à 28 cm Ø backen.

2 ELRapsöl
300 gMehl
1 TLSalz à 6 g
30 gButter, weich
ca. 2 dlMilch
15 gHefe
1Ei
1Eigelb
200 gCrème fraîche
0,5 dlHalbrahm

4 ELRapsöl
600 gMehl
2 TLSalz à 6 g
60 gButter, weich
ca. 4 dlMilch
30 gHefe
2Eier
2Eigelb
400 gCrème fraîche
1 dlHalbrahm

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 430 kcal; 1.750 kj
Eiweiss: 10 g; 9,6 %
Fett: 25 g; 54 %
Kohlenhydrate: 38 g; 36,5 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

aufgehen lassen:: ca. 90 Minuten

backen:: 15-20 Minuten

Gesamt:: 2 Std. 20 Min.

Kuchenblech mit etwas Öl auspinseln, beiseitestellen. Mehl und Salz mischen. Butter in Stücken dazugeben. Milch und Hefe verrühren, mit dem restlichen Öl in die Schüssel geben. Alles ca. 10 Minuten zu einem elastischen Teig kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1,5 Stunden auf das Doppelte aufgehen lassen.

fast fertig
Backofen auf 220 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Teig ins Blech geben, flachdrücken und am Rand hochziehen. Ei und Eigelb verrühren. Teigboden mit einer Gabel dicht einstechen. Rand mit etwas Ei bepinseln, Rest mit Crème fraîche und Rahm verrühren, auf dem Kuchen verteilen. Toétché in der Ofenmitte 15–20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

fast fertig