Vegane Empanadas

Name: Vegane Empanadas
Total time: 45 min
Yield: Ergibt ca. 14 Stück
Cuisine: Südamerika
Ingredients: 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 1 Peperoncino; 300 g veganes Gehacktes; 3 EL Olivenöl; 1 TL edelsüsser Paprika; Salz; 200 g Spinat; 1 veganer, rechteckig ausgewallter Kuchenteig à 520 g

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 7 g, Fett 13 g, Kohlenhydrate 18 g, 230 kcal

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Persönliche Notiz

Gefüllte Teigtaschen können auch vegan zubereitet werden. Bei diesen Empanadas ersetzt Plant based Gehacketes mit Peperoncini und Spinat das Hackfleisch.

Zutaten

Salziges Gebäck

Ergibt ca.

Stück

2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Peperoncino
300 g veganes Gehacktes
3 EL Olivenöl
1 TL edelsüsser Paprika
Salz
200 g Spinat
1 veganer, rechteckig ausgewallter Kuchenteig à 520 g

4 Schalotten
4 Knoblauchzehen
2 Peperoncini
600 g veganes Gehacktes
6 EL Olivenöl
2 TL edelsüsser Paprika
Salz
400 g Spinat
2 veganer, rechteckig ausgewallter Kuchenteig à 520 g

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Schalotten, Knoblauch und Peperoncino hacken. Mit dem Plant based-Gehackten im Öl ca. 5 Minuten braten. Mit Paprika und Salz abschmecken. Spinat dazugeben und köcheln lassen, bis er zusammenfällt. Kühl stellen. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Aus dem Teig Rondellen à 12 cm Ø ausstechen. Restlichen Teig zusammenfügen, auswallen und weitere Rondellen ausstechen. Auf jede Rondelle ca. 2 EL Füllung geben. Ränder mit etwas Wasser bepinseln. Teig zusammenklappen, Ränder festdrücken. Empanadas auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/vegane-empanadas

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