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Vegane Empanadas
Gesamt: 45 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 6 g,
Fett 13 g,
Kohlenhydrate 18 g, 210 kcal
Gefüllte Teigtaschen können auch vegan zubereitet werden. Bei diesen Empanadas ersetzt Plant based Gehacketes mit Peperoncini und Spinat das Hackfleisch.
Zutaten
Salziges Gebäck
Ergibt ca.
14
- 14
- 28
Stück
- 2 Schalotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Peperoncino
- 300 g veganes Gehacktes, z.B. V-Love Plant based Gehacktes
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL edelsüsser Paprika
- Salz
- 200 g Spinat
- 1 veganer, rechteckig ausgewallter Kuchenteig à 520 g
- 4 Schalotten
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Peperoncini
- 600 g veganes Gehacktes, z.B. V-Love Plant based Gehacktes
- 6 EL Olivenöl
- 2 TL edelsüsser Paprika
- Salz
- 400 g Spinat
- 2 veganer, rechteckig ausgewallter Kuchenteig à 520 g
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- ca. 25 Minuten
- Gesamt:
- 45 Minuten
-
Schalotten, Knoblauch und Peperoncino hacken. Mit dem Plant based-Gehackten im Öl ca. 5 Minuten braten. Mit Paprika und Salz abschmecken. Spinat dazugeben und köcheln lassen, bis er zusammenfällt. Kühl stellen. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Aus dem Teig Rondellen à 12 cm Ø ausstechen. Restlichen Teig zusammenfügen, auswallen und weitere Rondellen ausstechen. Auf jede Rondelle ca. 2 EL Füllung geben. Ränder mit etwas Wasser bepinseln. Teig zusammenklappen, Ränder festdrücken. Empanadas auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen.
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Tipps
Empanadas vor dem Backen mit Wasser bepinseln und mit Kümmel bestreuen. Mit Salat servieren.
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