Vegane Empanadas

Name: Vegane Empanadas
Total time: 45 min
Yield: Ergibt ca. 14 Stück
Cuisine: Südamerika
Ingredients: 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 1 Peperoncino; 300 g veganes Gehacktes; 3 EL Olivenöl; 1 TL edelsüsser Paprika; Salz; 200 g Spinat; 1 veganer, rechteckig ausgewallter Kuchenteig à 520 g

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 7 g, Fett 14 g, Kohlenhydrate 17 g, 230 kcal

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Persönliche Notiz

Gefüllte Teigtaschen können auch vegan zubereitet werden. Bei diesen Empanadas ersetzt Plant based Gehacketes mit Peperoncini und Spinat das Hackfleisch.

Zutaten

Salziges Gebäck

Ergibt ca.

Stück

2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 Peperoncino
300 g veganes Gehacktes
3 EL Olivenöl
1 TL edelsüsser Paprika
Salz
200 g Spinat
1 veganer, rechteckig ausgewallter Kuchenteig à 520 g

4 Schalotten
4 Knoblauchzehen
2 Peperoncini
600 g veganes Gehacktes
6 EL Olivenöl
2 TL edelsüsser Paprika
Salz
400 g Spinat
2 veganer, rechteckig ausgewallter Kuchenteig à 520 g

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Weiter gehts

Schalotten, Knoblauch und Peperoncino hacken. Mit dem Plant based-Gehackten im Öl ca. 5 Minuten braten. Mit Paprika und Salz abschmecken. Spinat dazugeben und köcheln lassen, bis er zusammenfällt. Kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Aus dem Teig Rondellen à 12 cm Ø ausstechen. Restlichen Teig zusammenfügen, auswallen und weitere Rondellen ausstechen.

fast fertig
Weiter gehts

Auf jede Rondelle ca. 2 EL Füllung geben. Ränder mit etwas Wasser bepinseln. Teig zusammenklappen, Ränder festdrücken.

fast fertig
Weiter gehts

Empanadas auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen.

fast fertig