Vegane Empanadas

Name: Vegane Empanadas
Total time: 45 min
Yield: Ergibt ca. 14 Stück
Cuisine: Südamerika
Ingredients: 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 1 Peperoncino; 300 g veganes Gehacktes, z.B. V-Love Plant based Gehacktes; 3 EL Olivenöl; 1 TL edelsüsser Paprika; Salz; 200 g Spinat; 1 veganer, rechteckig ausgewallter Kuchenteig à 520 g

45 Min.

Gefüllte Teigtaschen können auch vegan zubereitet werden. Bei diesen Empanadas ersetzt Plant based Gehacketes mit Peperoncini und Spinat das Hackfleisch.

Vegan

Zutaten

Salziges Gebäck

Ergibt ca.

Stück

2Schalotten
2Knoblauchzehen
1Peperoncino
300 gveganes Gehacktes, z.B. V-Love Plant based Gehacktes
3 ELOlivenöl
1 TLedelsüsser Paprika
Salz
200 gSpinat
1veganer, rechteckig ausgewallter Kuchenteig à 520 g

4Schalotten
4Knoblauchzehen
2Peperoncini
600 gveganes Gehacktes, z.B. V-Love Plant based Gehacktes
6 ELOlivenöl
2 TLedelsüsser Paprika
Salz
400 gSpinat
2veganer, rechteckig ausgewallter Kuchenteig à 520 g

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 210 kcal; 900 kj
Eiweiss: 6 g; 11,3 %
Fett: 13 g; 54,9 %
Kohlenhydrate: 18 g; 33,8 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

backen:: ca. 25 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Schalotten, Knoblauch und Peperoncino hacken. Mit dem Plant based-Gehackten im Öl ca. 5 Minuten braten. Mit Paprika und Salz abschmecken. Spinat dazugeben und köcheln lassen, bis er zusammenfällt. Kühl stellen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Aus dem Teig Rondellen à 12 cm Ø ausstechen. Restlichen Teig zusammenfügen, auswallen und weitere Rondellen ausstechen. Auf jede Rondelle ca. 2 EL Füllung geben. Ränder mit etwas Wasser bepinseln. Teig zusammenklappen, Ränder festdrücken. Empanadas auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/vegane-empanadas