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Empanadas vegane
Tempo totale: 45 min. •
Preparazione: ca. 20 minuti
Valori nutrizionali per pezzo: proteine 7 g,
grassi 13 g,
carboidrati 18 g, 230 kcal
Appunto personale
Tipiche della cucina argentina, le empanadas sono solitamente ripiene di carne. Le nostre sono una versione vegana ripiena di macinato plant-based e spinaci.
Ingredienti
Pasticceria salata
Per ca.
14
- 14
- 28
pezzi
- 2 scalogni
- 2 spicchi d'aglio
- 1 peperoncino
- 300 g macinato vegano
- 3 cucchiai d’olio d’oliva
- 1 cucchiaino di paprica dolce
- sale
- 200 g di spinaci
- 1 pasta per crostate vegana, rettangolare, già spianata da 520 g
- 4 scalogni
- 4 spicchi d'aglio
- 2 peperoncini
- 600 g macinato vegano
- 6 cucchiai d’olio d’oliva
- 2 cucchiaini di paprica dolce
- sale
- 400 g di spinaci
- 2 paste per crostate vegane, rettangolari, già spianate da 520 g
Ingredienti alla tua Migros
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 20 minuti
- cottura in forno:
- ca. 25 minuti
- Tempo totale:
- 45 min.
-
Trita gli scalogni, l'aglio e il peperoncino e rosola tutto con il macinato vegano nell'olio per ca. 5 minuti. Condisci con paprica e sale. Unisci gli spinaci e lascia cuocere finché si afflosciano, poi fai raffreddare. Scalda il forno statico a 180 °C. Dalla pasta ritaglia dei dischi di 12 cm Ø. Impasta i ritagli di pasta, spianali e ritaglia altri dischi. Farcisci ogni disco con 2 cucchiai circa di ripieno. Spennella i bordi con l'acqua poi chiudi a metà premendo bene per sigillare la pasta prima sui bordi poi ripiegando il bordo su se stesso. Trasferisci le empanadas su una teglia foderata con carta da forno e cuocile al centro del forno per ca. 25 minuti.
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Consigli utili
Prima di infornarle, spennella le empanadas con un po' d'acqua e cospargile con semi di carvi. Accompagna le empanadas con un'insalata.
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