Rotolini di formaggio fresco

Name: Rotolini di formaggio fresco
Total time: 30 min
Yield: Per 6 persone
Cuisine: Medio Oriente
Ingredients: 60 g di burro; 300 g di spinaci; 2 cucchiai di succo di limone; 1 spicchio d’aglio; 4 prese di pepe di Caienna; 2 prese di cardamomo macinato o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento); sale; 6 sfoglie di pasta fillo, jufka o per strudel, ca. 150 g; 150 g di formaggio fresco

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 6 g, grassi 15 g, carboidrati 25 g, 270 kcal

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Appunto personale

Antipasto, fingerfood o piatto forte leggero accompagnato da un'insalata: i rotolini di pasta fillo farciti con formaggio fresco e spinaci sono squisiti!

Ingredienti

Pasticceria salata

Per

persone

60 g di burro
300 g di spinaci
2 cucchiai di succo di limone
1 spicchio d’aglio
4 prese di pepe di Caienna
2 prese di cardamomo macinato o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento)
sale
6 sfoglie di pasta fillo, jufka o per strudel, ca. 150 g
150 g di formaggio fresco

120 g di burro
600 g di spinaci
4 cucchiai di succo di limone
2 spicchi d’aglio
8 prese di pepe di Caienna
4 prese di cardamomo macinato o semi di cardamomo pestati nel mortaio (vedi suggerimento)
sale
12 sfoglie di pasta fillo, jufka o per strudel, ca. 300 g
300 g di formaggio fresco

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Sciogliete il burro in una padella ampia. Versatene una buona metà in una scodellina e mettete da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Mettete nella padella gli spinaci con il succo di limone. Unite l’aglio schiacciato e cuoceteli finché si afflosciano. Insaporite con il pepe di Caienna, il cardamomo e il sale. Fate raffreddare gli spinaci e strizzateli.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno statico a 220°C. Srotolate la pasta fillo ed eliminate la carta di separazione. Lasciate le sfoglie una sopra l’altra e tagliate in 4 in modo da ottenere dei quadrati. Dividete i quadrati in modo che ognuno sia formato da 2 strati di pasta fillo.

Ci sei quasi!
Si continua così

Distribuite su ogni quadrato ca. 1 cucchiaino di formaggio fresco e un po’ di spinaci e arrotolate. Accomodateli su una teglia rivestita con carta da forno. Procedete così con tutta la pasta a disposizione. Spennellate con il burro messo da parte.

Ci sei quasi!
Si continua così

Cuocete al centro del forno per ca. 15 minuti. Servite immediatamente. Accompagnate con un’insalata.

Ci sei quasi!