Als Vorspeise oder Fingerfood, mit einem Salat auch als kleines Hauptgericht isst man Filoteigröllchen mit einer Füllung aus Frischkäse und Spinat gerne.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 60 g | Butter |
| 300 g | Spinat |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 4 Prisen | Cayennepfeffer |
| 2 Prisen | gemahlener Kardamom |
| Salz | |
| 6 Blätter | Filoteig, ca. 150 g, aus dem Delikatessgeschäft |
| 150 g | Frischkäse |
Rezept:
Annina Ciocco
Fotos:
Ruth Küng
Butter in einer grossen Bratpfanne schmelzen. Gut die Hälfte in ein Schälchen giessen und beiseitestellen. Spinat mit dem Zitronensaft in die Bratpfanne geben. Knoblauch dazupressen. Spinat zusammenfallen lassen. Mit Cayennepfeffer, Kardamom und Salz abschmecken. Spinat abkühlen lassen und auspressen.
Backofen auf 220 °C vorheizen. Filoteig ausrollen, Backpapier entfernen und Teigblätter aufeinander liegen lassen. Vierteln, sodass Quadrate entstehen. Jeweils 2 Teigquadrate aufeinander mit ca. 1 TL Frischkäse bestreichen. Etwas Spinat darauf verteilen. Einrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. So weiterfahren, bis der Teig aufgebraucht ist. Mit der beiseitegestellten Butter bepinseln. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen. Sofort servieren. Dazu passt Salat.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 30 Min.
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