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Schoggicupcakes mit Osterdeko
  • 45 Min.
  • Geübt

Schoggicupcakes mit Osterdeko

Mit Zuckereili garniert werden Schoggicupcakes mit Mandeln zum Hingucker an Ostern, mit Nonpareilles und essbaren Blüten zum Party- und Buffet-Hit.

Ergibt
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Zutaten

70 g extradunkle Schokolade, z. B. Noir spécial 72 %
1 dl Milch
70 g Butter, weich
120 g Zucker
1 Prise Salz
2 Eier
150 g Mehl
40 g gemahlene Mandeln
1 gestrichener TL Backpulver
10 Schokoladeneier
Garnitur
60 g Butter, weich
240 g Puderzucker
ca. 3 EL Zitronensaft
einige Tropfen Lebensmittelfarbe, nach Belieben
Nonpareilles
Zuckereili
essbare Blüten

Utensilien

10 Papierbackförmchen
Nährwerte pro Stück
Kilokalorie
470 KCAL
1950 KJ
Fett
22 G
42,5 %
Eiweiss
6 G
5,2 %
Kohlenhydrate
61 G
52,4 %
Kilokalorie
Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
Fett
Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
Eiweiss
Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Lina Projer Regula Brodbeck
Fotos: Ruth Küng

Zubereitung

Backofen auf 180 °C vorheizen. Papierförmchen in Muffinbleche verteilen. Schokolade hacken. Milch erhitzen, Pfanne vom Herd ziehen, Schokolade darin schmelzen und glattrühren. Butter, Zucker, Salz und Eier mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten schlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Schokoladenmilch unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen und unterziehen.

Teig in die Förmchen verteilen. Je ein Schokoladenei auspacken und hineindrücken. In der unteren Ofenhälfte ca. 25 Minuten backen. Aus der Muffinform nehmen und auskühlen lassen.

Für die Garnitur Butter, Puderzucker und Zitronensaft mit einem Handrührgerät hell und schaumig rühren, bis die Masse geschmeidig ist. Masse dritteln und nach Belieben mit wenig Tropfen verschiedenfarbiger Lebensmittelfarbe färben. Massen mit dem Spachtel auf die Muffins auftragen. Für «Nestchen» Spachtel in der Cupcake-Mitte ansetzen und einmal um 360 Grad drehen. Cupcakes nach Belieben mit Nonpareilles, Zuckereili und essbaren Blüten garnieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 45 Min.

+  ca. 25 Min. backen

+ auskühlen lassen

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