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60-Minuten-Rezepte

Etwas Zeit zum Kochen? Mit diesen Rezepten lassen sich feine Gerichte für jeden Geschmack zubereiten, die in 60 Minuten fertig sind.

Mais-Chicorée-Salat

Salat aus Chicorée und Cicorino rosso mit frischem Mais, Stangensellerie und Apfel ist eine feine Vorspeise. Der Salat ist auch zum Mitnehmen geeignet.


Melonensalat mit Käsecroûtons

Der Salat mit Galia-Melonenscheiben, Snackgurken, Rucola und Frühlingszwiebeln wird mit Käsecroûtons angerichtet. Er passt etwa zu kaltem Kalbsbraten.

Gefüllte Tomaten mit Ziegenkäse

Fleischtomaten werden mit einer luftigen Creme aus Ziegenkäse, Quark, Eiern und Kräutern gefüllt, gratiniert und mit Ofenkartoffeln und Salat serviert.

Schweinskoteletts auf Apfel-Fenchel-Salat

Das schnelle Grillgericht macht auch Gästen Freude: Zu mit Senf, Paprika und Knoblauch herzhaft marinierten Schweinskoteletts gibt es Apfel-Fenchel-Salat.

Rosmarin-Pfirsich mit Rohschinken

Eine sommerliche Kombination aus Fleisch und Frucht. Für diese Vorspeise werden Pfirsiche mit Rosmarin gebacken und zu Rohschinken serviert.

Blattsalat mit Knackerbsen an Kräuter-Honig-Dressing

Sommersalat für die Mittagspause: Knackerbsen, Radieschen und Feigen auf Blattsalat, serviert an einem Kräuter-Honig-Dressing mit Senf und Condimento bianco.

Mediterraner Gemüsesalat

Auberginen, Zucchetti, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Cherrytomaten grillieren, mit Basilikumblättchen anrichten.

Linden-Tonic

Lindenblütensirup, am besten selbst gemacht, bereichert einen Gin Tonic mit seinem süssen Aroma. Besonders hübsch ist der Drink mit einer Blüte im Glas.

Marshmallow-Aprikosen am Stecken

Ein heisses Dessert blitzschnell über dem Lagerfeuer zubereitet. Aprikosenhälften und Marshmallows aufspiessen, braten, geniessen.

Mozzarella-Kräuter-Focaccia

Knuspriger Fingerfood: Focaccia auf dem Grill 10 Minuten aufbacken. Tomaten, Mozzarella und Olivenöl mischen. Basilikum dazuzupfen. Auf der Focaccia verteilen.

Crostini mit grillierten Nektarinen

Diese gerösteten Crostini mit gesalzenem und gepfeffertem Ricotta, grillierten Nektarinen, Honig und Thymian sind originelle vegetarische Apéro-Häppchen.

Knusperpoulet mit Tomaten

Pouletbrüstchen saftig, zart und trotzdem knusprig? Das geht. Paniermehl heisst der Trick. Kräuter, Zitrone und Tomate machen die mediterrane Note aus.

Pfirsichwähe

Unkomplizierte, fruchtige und saftige Wähe, die man dank frischen Pfirsichen immer wieder geniessen kann.


Tomatentarte mit Zitronenthymian

Als Vegi-Haupgericht, Vorspeise und Fingerfood ein Genuss: Die Tomatentarte mit Zitronenthymian ist einfach und schnell zubereitet.

Couscous mit Kefen und Feta

Auch beim Picknick der Hit: lockerer Couscous mit Frühlingssalat, Kefen, Zitrone, Dill und feiner Kreuzkümmelnote, dazu frische Fetabrösel.

Granola-Smoothie-Bowl

Die Bowl mit frischen Früchten – Banane, Mango, Erd- und Heidelbeeren –, Milch, Smoothie-Früchtemix, Honig, Granola und Chiasamen gibt Energie für den Tag.

Choripán

Ein Hotdog auf dem Grill nach südamerikanischer Art zubereitet: Grillwürste werden mit einer pikanten Peperoni-Zwiebel-Salsa in geröstete Brötchen gepackt.

Kefensalat an Apfeldressing

Bunte Vorspeise für warme Tage: Kefen, Apfelschnitze, Landrauchschinken und Zwiebeln kurz dünsten und Salat mit Dressing anrichten. Dazu passt Bauernbrot.

Ratatouille-Sugo

Peperoncino, Tomaten und Zucchetti mit Gewürzen zubereiten und in Gläser füllen. Das würzige Ratatouille-Sugo hält sich gut verschlossen einige Monate.

Wassermelonenbowle

Ein unkomplizierter, origineller Drink für jede Sommerparty: Die alkoholfreie Wassermelonenbowle mit Honig und Grapefruitsaft ist erfrischend.

Grillierte Zucchetti mit Feta

Mit Knoblauch und Basilikum grillierte und mit Basilikum-Pinien-Pesto und zerbröseltem Feta-Käse servierte kleine Zucchetti sind eine schmackhafte Beilage.

Seehecht mit Gemüse-Linguine

Zum mit Kräutern, Zitronenscheiben und Knoblauch im Ofen gegarten Schwanzstück vom Seehecht passen Linguini mit Gemüse wie Cherrytomaten und Favebohnen.

Erdnuss-Granola

Ein süsses Knuspermüesli, dessen Zusammensetzung ganz schön neugierig macht: geröstete Erdnüsse, Fleur de sel, Rahm-Caramel-Würfel und Himbeeren.


Basilikum-Erbsen-Aufstrich

Aus Erbsen und Sonnenblumenkernen wird mit Basilikum, Zitronensaft und Olivenöl ein  würziger Aufstrich. Schmeckt prima zum Beispiel auf Apéro-Crostini.
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