Teigwarensalat mit Ziegenfrischkäse

Name: Teigwarensalat mit Ziegenfrischkäse
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g Teigwaren; Salz; 200 g kleine Zucchetti; 1 Bund Basilikum; 50 g Rucola; 150 g Ziegenfrischkäse; 1 TL Honig; 6 EL Olivenöl; Pfeffer; 1 Zitrone; 25 g Pinienkerne oder gehackte Mandeln

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 19 g, Fett 28 g, Kohlenhydrate 57 g, 560 kcal

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Persönliche Notiz

Pasta-Salate können in unzähligen Variationen zubereitet werden. Ein Hit sind Teigwaren mit Ziegenfrischkäse, Zucchetti, Basilikum, Rucola und Pinienkernen.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

75 g Teigwaren, z. B. Fusilli
Salz
50 g kleine Zucchetti
¼ Bund Basilikum
15 g Rucola
40 g Ziegenfrischkäse
¼ TL Honig
1½ EL Olivenöl
Pfeffer
¼ Zitrone
5 g Pinienkerne oder gehackte Mandeln

150 g Teigwaren, z. B. Fusilli
Salz
100 g kleine Zucchetti
½ Bund Basilikum
25 g Rucola
75 g Ziegenfrischkäse
½ TL Honig
3 EL Olivenöl
Pfeffer
½ Zitrone
15 g Pinienkerne oder gehackte Mandeln

300 g Teigwaren, z. B. Fusilli
Salz
200 g kleine Zucchetti
1 Bund Basilikum
50 g Rucola
150 g Ziegenfrischkäse
1 TL Honig
6 EL Olivenöl
Pfeffer
1 Zitrone
25 g Pinienkerne oder gehackte Mandeln

450 g Teigwaren, z. B. Fusilli
Salz
300 g kleine Zucchetti
1½ Bund Basilikum
75 g Rucola
225 g Ziegenfrischkäse
1½ TL Honig
9 EL Olivenöl
Pfeffer
1½ Zitronen
40 g Pinienkerne oder gehackte Mandeln

600 g Teigwaren, z. B. Fusilli
Salz
400 g kleine Zucchetti
2 Bund Basilikum
100 g Rucola
300 g Ziegenfrischkäse
2 TL Honig
1,2 dl Olivenöl
Pfeffer
2 Zitronen
50 g Pinienkerne oder gehackte Mandeln

750 g Teigwaren, z. B. Fusilli
Salz
500 g kleine Zucchetti
2½ Bund Basilikum
125 g Rucola
375 g Ziegenfrischkäse
2½ TL Honig
1,5 dl Olivenöl
Pfeffer
2½ Zitronen
60 g Pinienkerne oder gehackte Mandeln

900 g Teigwaren, z. B. Fusilli
Salz
600 g kleine Zucchetti
3 Bund Basilikum
150 g Rucola
450 g Ziegenfrischkäse
3 TL Honig
1,8 dl Olivenöl
Pfeffer
3 Zitronen
75 g Pinienkerne oder gehackte Mandeln

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Weiter gehts

Teigwaren in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgiessen, kalt abschrecken.

fast fertig
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Zucchetti längs in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Zur Pasta geben.

fast fertig
Weiter gehts

Etwas Basilikum und Rucola für die Garnitur beiseitestellen. Restlichen Basilikum und Rucola grob hacken. Mit der Hälfte des Frischkäses, Honig und Öl zu einem Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

fast fertig
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Zitronenschale fein abreiben, Frucht auspressen. Schale, die Hälfte des Safts und Pesto unter die Teigwaren mischen. Salat mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und darüberstreuen. Restlichen Ziegenfrischkäse in Stücken darauf verteilen. Basilikum und Rucola darübergeben.

fast fertig