Teigwarensalat mit Ziegenfrischkäse
Gesamt: 25 Min. •
Aktiv: ca. 25 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 19 g,
Fett 28 g,
Kohlenhydrate 57 g, 560 kcal
Persönliche Notiz
Pasta-Salate können in unzähligen Variationen zubereitet werden. Ein Hit sind Teigwaren mit Ziegenfrischkäse, Zucchetti, Basilikum, Rucola und Pinienkernen.
Zutaten
Kleine Mahlzeit
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 75 g Teigwaren, z. B. Fusilli
- Salz
- 50 g kleine Zucchetti
- ¼ Bund Basilikum
- 15 g Rucola
- 40 g Ziegenfrischkäse
- ¼ TL Honig
- 1½ EL Olivenöl
- Pfeffer
- ¼ Zitrone
- 5 g Pinienkerne oder gehackte Mandeln
- 150 g Teigwaren, z. B. Fusilli
- Salz
- 100 g kleine Zucchetti
- ½ Bund Basilikum
- 25 g Rucola
- 75 g Ziegenfrischkäse
- ½ TL Honig
- 3 EL Olivenöl
- Pfeffer
- ½ Zitrone
- 15 g Pinienkerne oder gehackte Mandeln
- 300 g Teigwaren, z. B. Fusilli
- Salz
- 200 g kleine Zucchetti
- 1 Bund Basilikum
- 50 g Rucola
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 1 TL Honig
- 6 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 1 Zitrone
- 25 g Pinienkerne oder gehackte Mandeln
- 450 g Teigwaren, z. B. Fusilli
- Salz
- 300 g kleine Zucchetti
- 1½ Bund Basilikum
- 75 g Rucola
- 225 g Ziegenfrischkäse
- 1½ TL Honig
- 9 EL Olivenöl
- Pfeffer
- 1½ Zitronen
- 40 g Pinienkerne oder gehackte Mandeln
- 600 g Teigwaren, z. B. Fusilli
- Salz
- 400 g kleine Zucchetti
- 2 Bund Basilikum
- 100 g Rucola
- 300 g Ziegenfrischkäse
- 2 TL Honig
- 1,2 dl Olivenöl
- Pfeffer
- 2 Zitronen
- 50 g Pinienkerne oder gehackte Mandeln
- 750 g Teigwaren, z. B. Fusilli
- Salz
- 500 g kleine Zucchetti
- 2½ Bund Basilikum
- 125 g Rucola
- 375 g Ziegenfrischkäse
- 2½ TL Honig
- 1,5 dl Olivenöl
- Pfeffer
- 2½ Zitronen
- 60 g Pinienkerne oder gehackte Mandeln
- 900 g Teigwaren, z. B. Fusilli
- Salz
- 600 g kleine Zucchetti
- 3 Bund Basilikum
- 150 g Rucola
- 450 g Ziegenfrischkäse
- 3 TL Honig
- 1,8 dl Olivenöl
- Pfeffer
- 3 Zitronen
- 75 g Pinienkerne oder gehackte Mandeln
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 25 Minuten
-
Weiter gehts
Teigwaren in reichlich Salzwasser bissfest garen. Abgiessen, kalt abschrecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Zucchetti längs in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Zur Pasta geben.
fast fertig -
Weiter gehts
Etwas Basilikum und Rucola für die Garnitur beiseitestellen. Restlichen Basilikum und Rucola grob hacken. Mit der Hälfte des Frischkäses, Honig und Öl zu einem Pesto pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
fast fertig -
Weiter gehts
Zitronenschale fein abreiben, Frucht auspressen. Schale, die Hälfte des Safts und Pesto unter die Teigwaren mischen. Salat mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
fast fertig -
Weiter gehts
Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und darüberstreuen. Restlichen Ziegenfrischkäse in Stücken darauf verteilen. Basilikum und Rucola darübergeben.
fast fertig
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