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60-Minuten-Rezepte

Etwas Zeit zum Kochen? Mit diesen Rezepten lassen sich feine Gerichte für jeden Geschmack zubereiten, die in 60 Minuten fertig sind.

Schnelle Mousse au chocolat

Eine Schokoladenmousse, die nur aus Schokolade und Wasser besteht, ist ein Meisterstück der Dessertkunst. Wird mit Schlagrahm und Fleur de sel serviert.

Fisch-Spinat-Pie

Ein unkompliziertes Fischrezept: Goldbuttfilets werden auf Spinat mit Rahmsauce und Dill in eine Gratinform gegeben und mit Blätterteig bedeckt gebacken.

Kakao-Aprikosen-Quark

Kakaopulver würzt als Schokoladenersatz den Quark mit Dörraprikosen. Dieses feine, laktose- und glutenfreie Dessert kann auch vegan zubereitet werden.

Virgin Bloody Mary

Alkoholfreie Bloody Mary, perfekt zum Brunch: Tomatensaft, Zitronensaft, Worcestershire-Sauce und Tabasco ergeben mit Eiswürfeln ein vitaminreiches Getränk.

Polenta-Fisch-Knusperli mit Salat

Mit Polenta panierte und gebratene Seehechtstücke laufen Fischstäbchen garantiert den Rang ab. Dazu gibt es Randen- und Blattsalat mit Sweet Chili Sauce.

Pomelosalat mit Schweinsfilet

Pomelos punkten mit Vitamin C und wenig Kalorien. Als Salat mit pikanter Sauce und dünnen Schweinsfilettranchen sind die Zitrusfrüchte eine tolle Mahlzeit.

Frühlingsrollen mit Rindshack und Petersilie

Für diese Frühlingsrollen werden Teigblätter mit gebratenem Hackfleisch, Karotten und reichlich Petersilie gefüllt und frittiert. Mit Sriracha servieren.

Mirabellen-Clafoutis

Clafoutis sind eine Süssspeise zwischen Auflauf und Kuchen, die in Gratinformen gebacken wird. Hier wird der dünnflüssige Teig über Mirabellen gegossen.

Rinds-Tagliata mit Birnen und Rucola

Gedünstete Birnen und Steinpilze mit Knoblauch sowie Rucola machen eine Tagliata – fein aufgeschnittenes Entrecôte vom Rind – zu einem delikaten Festessen.

Tintenfischringe im Kräuter-Knoblauch-Öl

Mediterraner Fischgenuss. Tintenfischringe im Mehl wenden, kurz im Öl anbraten, Knoblauch dazugeben, fertigbraten. Mit Petersilie und Zitronenschale bestreuen. Mit Baguette servieren.

Rauchlachs-Kichererbsen-Burger

Aus Kichererbsen und Rauchlachs entsteht mit Chili, Frühlingszwiebeln, Quark, Paniermehl und Eiern ein fleischloser Burger. Schmeckt fein in Buns mit Pesto.

Zimt-Mailänderli-Swirl

Aus Mailänderliteig und Zimtsternteig können ganz einfach und schnell hübsche Guetzli gemacht werden, die durch zwei Farben und zwei Aromen begeistern.

Hüttenkäse-Haferflocken-Brötchen

Knusprige Brötchen aus Hüttenkäse und Haferflocken selbst zu machen, ist einfacher als du denkst. Das leichte Gebäck schmeckt und passt nicht nur zum Brunch.

Hacktätschli mit Bohnen und Mais

Hackfleischtätschli mit roten Bohnen, Mais und Koriander oder Petersilie – ein würziges Hauptgericht, zu dem scharfe Salsa, Salat und Pommes frites passen.

Tex-Mex-Pilzragout in der Schale

Schalenförmige Tortillas lassen sich schnell und einfach füllen. Zum Beispiel mit dem Tex-Mex-Pilzragout mit Salsa nach diesem Rezept.

Gurken mit Zitrone auf Burrata

Ob als Vorspeise oder auf einem Party-Buffet: Gurken mit einem Sesam-Honig-Zitronen-Dressing auf cremigem Burrata-Frischkäse machen eine gute Figur.

Lamm-Mix-Spiesse

Mit Chili gewürzte Grill-Spiesse mit Lammfleisch, Peperoni und Zwiebeln, serviert mit warmen Tortillas vom Rost und einem feurigen Joghurt-Kräuter-Dip.

Cervelat-Kohlrabi-Salat

Wurstsalat der etwas anderen Art: Cervelat und Baguette werden zuerst grilliert, bevor sie mit Kohlrabi und Wasabidressing zu Salat verarbeitet werden.


Gemüse-Schinken-Krapfen

Krapfen aus Kuchenteig, gefüllt mit Peperoni, Erbsen, Kartoffeln und Schinken, schmecken warm oder kalt. Sie sind ideal zum Mitnehmen, etwa für ein Picknick.

Tortilla-Omeletten mit Spinat und Käse

Nicht nur beim Brunch oder an einer Party schmeckt die Kombination aus Omelette und Tortilla mit Spinat und Käse, begleitet von Tomaten-Peperoni-Salsa.

Grillierte Süsskartoffeln

Süsskartoffeln, auch Batate genannt, passen mit ihrem süsslich-nussigen Aroma prima zu Randen, die ebenfalls leicht süsslich sind.

Pizza bianca mit Steinpilzen

Schnell und einfach ist die Pizza ohne Tomaten und ohne Käse zubereitet. Sie wird mit Ricotta und Steinpilzen gebacken und zum Servieren mit Pesto beträufelt.

Apéro-Nacho-Chips mit Rindshackmix

Nacho-Chips, belegt mit Rindshackfleisch, Zwiebeln, Mini-Maiskolben, Koriander und scharfer Tomatensauce, sind prima als pikantes Apéro-Fingerfood.

Sauser-Zwetschgen mit Waffeln

Sündig gut schmecken mit Vanille in Sauser oder Traubensaft gekochte Zwetschgen, vor allem, wenn sie mit Schlagrahm auf Dinkelwaffeln serviert werden.
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