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Butter mit caramelisierten Zwiebeln
Gesamt: 1 Std. •
Aktiv: ca. 30 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 2 g,
Fett 73 g,
Kohlenhydrate 11 g, 720 kcal
Wenn man beim Essen zum Brot Butter reicht, passt gewürzte Butter besonders gut. Etwa nach diesem Rezept mit caramelisierten Zwiebeln und Fleur de sel.
Zutaten
Sauce
Ergibt ca.
180
- 180
- 360
Gramm
- 2 Zwiebeln
- 150 g Butter, weich
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Rohzucker
- ½ TL Fleur de sel
- 4 Zwiebeln
- 300 g Butter, weich
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Rohzucker
- 1 TL Fleur de sel
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 30 Minuten
- auskühlen lassen
- Gesamt:
- 1 Std.
-
Zwiebeln halbieren, in dünne Streifen schneiden. Etwas Butter mit Öl erhitzen, Zwiebeln darin bei kleiner bis mittlerer Hitze ca. 5 Minuten glasig dünsten. Mit Zucker bestreuen und ca. 20 Minuten weiterdünsten, bis sie goldgelb caramelisiert sind. Auskühlen lassen und grob hacken. Restliche Butter mit dem Handrührgerät ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Zwiebeln und Fleur de sel unterrühren. Butter in ein dekoratives Schälchen streichen und kühl stellen.
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