Name: Burro con cipolle caramellate
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Per ca. 180 grammi
Ingredients: 2.0 cipolle; 150.0 g di burro, morbido; 1.0 cucchiaio d'olio d’oliva; 1.0 cucchiaino di zucchero greggio; 0.5 cucchiaino di fleur de sel

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30 min
Principiante
vegetariano
senza glutine

Per ca.

grammi

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Ingredienti

	2	cipolle
	150 g	di burro, morbido
	1 cucchiaio	d'olio d’oliva
	1 cucchiaino	di zucchero greggio
	½ cucchiaino	di fleur de sel

Valori nutritivi per 100 grammo

Kilocalorie

720 KCAL

3000 KJ

Grassi

73 G

91,2 %

Proteine

1 G

0,6 %

Carboidrati

11 G

6,1 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Pia Grimbühler
Ricetta: Lina Projer

Preparazione

Dimezzate le cipolle e tagliatele a striscioline sottili. Scaldate un po’ di burro con l’olio e fatevi appassire le cipolle a fuoco medio-basso per ca. 5 minuti. Cospargetele di zucchero e continuate la cottura per ca. 20 minuti, finché risultano dorate e caramellate. Fatele raffreddare e tritatele grossolanamente. Montate a spuma il resto del burro con lo sbattitore elettrico per ca. 5 minuti. Incorporatevi le cipolle e il fleur de sel. Trasferite il burro in scodelline e mettete in frigo.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 30 min

+ raffreddamento