Karotten-Orangen-Chutney

Name: Karotten-Orangen-Chutney
Total time: 40 min
Yield: Ergibt 3 Einmachgläser à 1 dl
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g Karotten, gerüstet gewogen; 1 Schalotte; 2 g Ingwer; 1 Orange; 1 EL Senfsamen; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 TL Salz; 1 dl Karottensaft

Gesamt: 40 Min. • Aktiv: ca. 40 Minuten

Nährwerte pro Einmachglas: Eiweiss 2 g, Fett 4 g, Kohlenhydrate 16 g, 120 kcal

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Persönliche Notiz

Aus Karotten, Schalotten, Ingwer, Orangen, Senfkörnern und Karottensaft wird das Karotten-Orangen-Chutney gekocht. In Gläser füllen. Passt zu Grilladen.

Zutaten

Einmachen

Ergibt

Einmachgläser à 1 dl

300 g Karotten, gerüstet gewogen
1 Schalotte
2 g Ingwer
1 Orange
1 EL Senfsamen
1 EL Sonnenblumenöl
1 TL Salz
1 dl Karottensaft

600 g Karotten, gerüstet gewogen
2 Schalotten
4 g Ingwer
2 Orangen
2 EL Senfsamen
2 EL Sonnenblumenöl
2 TL Salz
2 dl Karottensaft

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So gehts

Zubereitung:: ca. 40 Minuten

Karotten in 0,5 cm grosse Würfelchen schneiden. In Wasser ca. 10 Minuten weich kochen. Schalotte hacken. Ingwer fein reiben. Von der Orange feine Zesten abziehen, beiseitestellen. Orange auspressen. Schalotte und Senfsamen im Öl bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute anbraten. Karotten, Ingwer und Salz zugeben. Mit Orangen- und Karottensaft ablöschen. Bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen. Zesten zum Schluss daruntermischen. Mit dem Kartoffelstampfer 2–3 Mal etwas verstampfen. Chutney randvoll in heiss ausgespülte Gläser füllen, sofort verschliessen. Passt zu Grilladen.

Rezept: Anja Steiner

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/karotten-orangen-chutney

Habe ich gekocht Gekocht

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