Chutney de carottes parfumé à l’orange

Chutney de carottes parfumé à l’orange

40 min

Dans son verre, ce chutney de carottes à l'orange mêle carottes, échalotes, gingembre, orange, graines de moutarde, jus de carotte. Idéal avec une grillade.

  • sans gluten
  • sans lactose
  • végane

Ingrédients

Conserve

Donne

3
  • 3
  • 6

bocaux de 1 dl

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

  • 300 gde carottes pesées parées
  • 1échalote
  • 2 gde gingembre
  • 1orange
  • 1 csde graines de moutarde
  • 1 csd'huile de tournesol
  • 1 ccde sel
  • 1 dlde jus de carotte
  • 600 gde carottes pesées parées
  • 2échalotes
  • 4 gde gingembre
  • 2oranges
  • 2 csde graines de moutarde
  • 2 csd'huile de tournesol
  • 2 ccde sel
  • 2 dlde jus de carotte
Kilocalories
120 kcal
500 kj
Protéines
2 g
7,4 %
Lipides
4 g
33,3 %
Glucides
16 g
59,3 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 40 minutes
  1. Tailler les carottes en dés de 0,5 cm. Les cuire env. 10 min dans l’eau jusqu’à tendreté. Hacher l’échalote et râper fin le gingembre. Prélever le zeste de l’orange et réserver puis exprimer le jus de l’agrume. Faire revenir l’échalote et les graines de moutarde dans l’huile à feu moyen durant env. 1 min. Ajouter les carottes, le gingembre et le sel. Mouiller avec le jus d’orange et de carotte. Faire mijoter env. 10 min à petit feu en remuant de temps à autre. Incorporer le zeste à la fin. A l’aide d’un presse-purée, écraser le tout 2-3 fois. Remplir de chutney les bocaux préalablement ébouillantés et fermer aussitôt. Idéal avec une grillade.

Recettes: Anja Steiner

Valeurs nutritives par portion

Les p'tits trucs

Entreposé au frais et à l’abri de la lumière, le chutney se conserve 2-3 mois. Une fois ouvert, le placer au réfrigérateur.

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