Rezepte

Gute Rezeptideen für die Alltagsküche? Ein leckeres Menü für Gäste? Vegetarische Gerichte für die Familie? Hier findest du feine Rezepte für jeden Anlass.

Cordon bleu mit Schinken und Lauch

Landrauchschinken, Tilsiter, Roquefort und Lauch bilden bei dieser Version des Cordon bleus die schmackhafte Füllung in den Kalbsschnitzeln.

Raffelsalat mit Rettich, Karotten und Linsen

Karotten und Rettich werden für den Salat geraffelt und mit grünen Linsen gemischt. In die Sauce kommt Apfelessig und geraffelter Apfel. Vegi-Hauptgericht.

Lauwarmer Wintergemüsesalat mit knusprigem Speck

Ein bunter Salat aus Karotten, Pastinaken oder anderem Wintergemüse. Lauwarm mit Nüsslisalat und knusprigem Speck serviert ein leichtes Hauptgericht.

Rotkohl mit Äpfeln und Rauchmandeln

Der mit Äpfeln und Gelee aufgekochte Rotkohl ist ein einfach zubereitetes Gemüsegericht, das wunderbar als Beilage passt. Rauchmandeln geben Biss.

Kohlrabi-Raffelsalat mit Trauben und Baumnüssen

Kohlrabi-Raffelsalat mit Trauben und Baumnüssen: Eine schnelle Beilage oder kleine Mahlzeit.

Ofenbirnen mit Jersey Blue

Desserttraum mit feiner Raffinesse: Birnenhälften an Birnel-Anis-Koriander-Marinade, mit Butterflocken im Ofen gebacken, serviert mit Jersey Blue.

Lauchgemüse mit Fischsaltimbocca

Raffiniertes Fischgericht für alle Sinne: Kabeljaufilets mit Salbei in Rohschinken wickeln und braten. Saltimbocca zu rahmigem Lauchgemüse geniessen.

Kaltes Pouletschnitzel mit Trauben, Kernen und Sprossen

Kaltes Pouletschnitzel, gekocht in Apfelsaft mit Lorbeerblatt, wird mit weissen und roten Trauben, Kernen und Sprossen fürs Brunchbuffet angerichtet.

Heisse Schokolade

Heisse Schoggi tröstet über kalte Tage hinweg. Wem der Klassiker mit der Zeit zu öde ist, weicht auf die Varianten mit Orange-, Caramel- und Kaffee-Aroma aus.

Tischgrill-Raclette

Kleine Burger werden mit Brotscheiben, Speck und Zwiebeln auf dem Tischgrill gebraten. Dann kommen im Öfeli geschmolzener Raclettekäse und Gurken dazu.

Vogelheu

Süsse Mahlzeit zur Verwertung von Brotresten. Brot in Butter rösten, mit Birnen caramelisieren. Eier-Milch-Masse dazugeben, stocken lassen, servieren.

Crostini mit Röstzwiebelcreme

Knusprige Brotscheiben mit einer Creme aus Frischkäse und Röstzwiebeln sowie mit gedünsteten Apfelschnitzen passen als Fingerfood perfekt zum Aperitif.

Pouletbrüstchen mit Apfel-Nüsslisalat

Geflügel würzen, mit Basilikumblättchen füllen, mit Rauchschinken umwickeln und braten. Nüsslisalat mit Apfel- und Radieschenscheibchen dazuservieren.

Grüne Senfbohnen

Grüne Bohnen, gedünstet in einer Senf-Gemüsebouillon – eine schmackhafte Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten oder einfach als leichte Gemüsemahlzeit.

Gemüse-Frites

Es müssen nicht immer Pommes frites sein. Gemüse-Frites aus Karotten, Pfälzer Karotten und Pastinaken sind eine farbenfrohe Variante, die prima schmeckt.

Cicorino-rosso-Mischsalat mit Knoblauchdressing

Knusprig geröstete Nüsse werden über den Cicorino-rosso-Mischsalat gestreut. Für das Dressing werden weichgekochter Knoblauch, Kresse, Essig und Öl püriert

Eglifilets in Schnittlauch-Panade auf Randen

Heissgeliebt von Gross und Klein: knusprige Eglifilets in Schnittlauch-Panade. Angerichtet auf verschiedenfarbigen Randen ein gefälliges Hauptgericht.

Cherrytomaten-Pilz-Salat

Vegetarische kleine Mahlzeit: Eierschwämmli, Schalotten und Tomaten in Öl in Wein schmoren lassen und mit Salat anrichten. Schmeckt auch beim Brunch.

Cordon bleu mit Greyerzer, Knoblauch und Nüssen

Würzige Variante des Fleischklassikers. Greyerzerkäse und Knoblauch sorgen für Pfiff unter der Panade, Baumnüsse für zusätzlichen Biss.

Riz Casimir

Schweizer Klassiker der exotischen Art: Riz Casimir mit Currysauce, Banane, Fruchtcocktail, Poulet-Minifilets, Rahm, Ingwer und Koriander.

Waffeln klassisch

Das Rezept für den Waffelteig. Mit dem Waffeleisen lassen sich schnell und einfach Waffel zubereiten. Dazu passt Kompott, Glace oder Rahm.

Sennen-Pasta

Pasta nach Art der Sennen: Teigwaren wie Älplermagronen werden mit Rahm, Petersilie, Würfeln von Emmentaler-Käse und Bünderfleisch-Streifen gemischt.

Limetten-Kokos-Makrönli

Limetten-Kokos-Makrönli sind einfach und schnell zubereitet. Und sie kommen nicht nur in der Weihnachts-Guetzli-Zeit überall gut an.

Pastagratin

Vorgegarte Teigwaren mit einem Guss von Käse, Röstzwiebeln, Kräutern, Rahm und Eiern im Backofen gratinieren. Brösel von Crackern darüberstreuen.

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Cordon bleu mit Schinken und Lauch

Landrauchschinken, Tilsiter, Roquefort und Lauch bilden bei dieser Version des Cordon bleus die schmackhafte Füllung in den Kalbsschnitzeln.

Raffelsalat mit Rettich, Karotten und Linsen

Karotten und Rettich werden für den Salat geraffelt und mit grünen Linsen gemischt. In die Sauce kommt Apfelessig und geraffelter Apfel. Vegi-Hauptgericht.

Lauwarmer Wintergemüsesalat mit knusprigem Speck

Ein bunter Salat aus Karotten, Pastinaken oder anderem Wintergemüse. Lauwarm mit Nüsslisalat und knusprigem Speck serviert ein leichtes Hauptgericht.

Rotkohl mit Äpfeln und Rauchmandeln

Der mit Äpfeln und Gelee aufgekochte Rotkohl ist ein einfach zubereitetes Gemüsegericht, das wunderbar als Beilage passt. Rauchmandeln geben Biss.

Kohlrabi-Raffelsalat mit Trauben und Baumnüssen

Kohlrabi-Raffelsalat mit Trauben und Baumnüssen: Eine schnelle Beilage oder kleine Mahlzeit.

Ofenbirnen mit Jersey Blue

Desserttraum mit feiner Raffinesse: Birnenhälften an Birnel-Anis-Koriander-Marinade, mit Butterflocken im Ofen gebacken, serviert mit Jersey Blue.

Lauchgemüse mit Fischsaltimbocca

Raffiniertes Fischgericht für alle Sinne: Kabeljaufilets mit Salbei in Rohschinken wickeln und braten. Saltimbocca zu rahmigem Lauchgemüse geniessen.

Kaltes Pouletschnitzel mit Trauben, Kernen und Sprossen

Kaltes Pouletschnitzel, gekocht in Apfelsaft mit Lorbeerblatt, wird mit weissen und roten Trauben, Kernen und Sprossen fürs Brunchbuffet angerichtet.

Heisse Schokolade

Heisse Schoggi tröstet über kalte Tage hinweg. Wem der Klassiker mit der Zeit zu öde ist, weicht auf die Varianten mit Orange-, Caramel- und Kaffee-Aroma aus.

Tischgrill-Raclette

Kleine Burger werden mit Brotscheiben, Speck und Zwiebeln auf dem Tischgrill gebraten. Dann kommen im Öfeli geschmolzener Raclettekäse und Gurken dazu.

Vogelheu

Süsse Mahlzeit zur Verwertung von Brotresten. Brot in Butter rösten, mit Birnen caramelisieren. Eier-Milch-Masse dazugeben, stocken lassen, servieren.

Crostini mit Röstzwiebelcreme

Knusprige Brotscheiben mit einer Creme aus Frischkäse und Röstzwiebeln sowie mit gedünsteten Apfelschnitzen passen als Fingerfood perfekt zum Aperitif.

Pouletbrüstchen mit Apfel-Nüsslisalat

Geflügel würzen, mit Basilikumblättchen füllen, mit Rauchschinken umwickeln und braten. Nüsslisalat mit Apfel- und Radieschenscheibchen dazuservieren.

Grüne Senfbohnen

Grüne Bohnen, gedünstet in einer Senf-Gemüsebouillon – eine schmackhafte Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten oder einfach als leichte Gemüsemahlzeit.

Gemüse-Frites

Es müssen nicht immer Pommes frites sein. Gemüse-Frites aus Karotten, Pfälzer Karotten und Pastinaken sind eine farbenfrohe Variante, die prima schmeckt.

Cicorino-rosso-Mischsalat mit Knoblauchdressing

Knusprig geröstete Nüsse werden über den Cicorino-rosso-Mischsalat gestreut. Für das Dressing werden weichgekochter Knoblauch, Kresse, Essig und Öl püriert

Eglifilets in Schnittlauch-Panade auf Randen

Heissgeliebt von Gross und Klein: knusprige Eglifilets in Schnittlauch-Panade. Angerichtet auf verschiedenfarbigen Randen ein gefälliges Hauptgericht.

Cherrytomaten-Pilz-Salat

Vegetarische kleine Mahlzeit: Eierschwämmli, Schalotten und Tomaten in Öl in Wein schmoren lassen und mit Salat anrichten. Schmeckt auch beim Brunch.

Cordon bleu mit Greyerzer, Knoblauch und Nüssen

Würzige Variante des Fleischklassikers. Greyerzerkäse und Knoblauch sorgen für Pfiff unter der Panade, Baumnüsse für zusätzlichen Biss.

Riz Casimir

Schweizer Klassiker der exotischen Art: Riz Casimir mit Currysauce, Banane, Fruchtcocktail, Poulet-Minifilets, Rahm, Ingwer und Koriander.

Waffeln klassisch

Das Rezept für den Waffelteig. Mit dem Waffeleisen lassen sich schnell und einfach Waffel zubereiten. Dazu passt Kompott, Glace oder Rahm.

Sennen-Pasta

Pasta nach Art der Sennen: Teigwaren wie Älplermagronen werden mit Rahm, Petersilie, Würfeln von Emmentaler-Käse und Bünderfleisch-Streifen gemischt.

Limetten-Kokos-Makrönli

Limetten-Kokos-Makrönli sind einfach und schnell zubereitet. Und sie kommen nicht nur in der Weihnachts-Guetzli-Zeit überall gut an.

Pastagratin

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