Sommer-Cordon-bleu mit Mozzarella

Name: Sommer-Cordon-bleu mit Mozzarella
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 150 g Mozzarella; 150 g gemischtes Gemüse; Paprika; Salz; Pfeffer aus der Mühle; ½ TL getrockneter Oregano; 4 Kalbs- oder Schweinsschnitzel à ca. 100 g, vom Metzger dünn geschnitten; 1 Ei; 1 EL Mehl; 100 g Paniermehl; HOLL-Rapsöl

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 34 g, Fett 17 g, Kohlenhydrate 23 g, 390 kcal

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Persönliche Notiz

Der Schweizer Klassiker für Fleischliebhaber im sommerlichen Gewand. Panierte Schnitzel, gefüllt mit Mozzarella und geraffeltem Gemüse. Mit Salat servieren.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

Hochrechnungshinweis: Cordon-Bleus portionenweise rundum anbraten, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Im 150 °C heissen Backofen fertiggaren bis der Käse beginnt auszulaufen.

75 g Mozzarella
75 g gemischtes Gemüse, z. B. Karotten und Fenchel
Paprika
Salz
Pfeffer aus der Mühle
¼ TL getrockneter Oregano
2 Kalbs- oder Schweinsschnitzel à ca. 100 g, vom Metzger dünn geschnitten
½ Ei
½ EL Mehl
50 g Paniermehl
HOLL-Rapsöl

150 g Mozzarella
150 g gemischtes Gemüse, z. B. Karotten und Fenchel
Paprika
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ TL getrockneter Oregano
4 Kalbs- oder Schweinsschnitzel à ca. 100 g, vom Metzger dünn geschnitten
1 Ei
1 EL Mehl
100 g Paniermehl
HOLL-Rapsöl

225 g Mozzarella
225 g gemischtes Gemüse, z. B. Karotten und Fenchel
Paprika
Salz
Pfeffer aus der Mühle
¾ TL getrockneter Oregano
6 Kalbs- oder Schweinsschnitzel à ca. 100 g, vom Metzger dünn geschnitten
1½ Eier
1½ EL Mehl
150 g Paniermehl
HOLL-Rapsöl

300 g Mozzarella
300 g gemischtes Gemüse, z. B. Karotten und Fenchel
Paprika
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL getrockneter Oregano
8 Kalbs- oder Schweinsschnitzel à ca. 100 g, vom Metzger dünn geschnitten
2 Eier
2 EL Mehl
200 g Paniermehl
HOLL-Rapsöl

375 g Mozzarella
375 g gemischtes Gemüse, z. B. Karotten und Fenchel
Paprika
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1¼ TL getrockneter Oregano
10 Kalbs- oder Schweinsschnitzel à ca. 100 g, vom Metzger dünn geschnitten
2½ Eier
2½ EL Mehl
250 g Paniermehl
HOLL-Rapsöl

450 g Mozzarella
450 g gemischtes Gemüse, z. B. Karotten und Fenchel
Paprika
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1½ TL getrockneter Oregano
12 Kalbs- oder Schweinsschnitzel à ca. 100 g, vom Metzger dünn geschnitten
3 Eier
3 EL Mehl
300 g Paniermehl
HOLL-Rapsöl

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Weiter gehts

Mozzarella und Gemüse an der Röstiraffel reiben. Alles mischen. Mit Paprika, Salz, Pfeffer und Oregano würzen.

fast fertig
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Schnitzel auf der Arbeitsfläche auslegen. Käsemasse darauf verteilen und ausstreichen. Schnitzel einrollen. Mit einem Zahnstocher fixieren.

fast fertig
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Ei verquirlen. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischrollen mit Mehl bestäuben. Erst im Ei, dann im Paniermehl wenden. Panade gut andrücken.

fast fertig
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Cordons bleus im Öl bei mittlerer Hitze rundum 5–7 Minuten braten. Dazu Salat servieren.

fast fertig