Gin-Fondue

Name: Gin-Fondue
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 500 g Weissbrot oder Baguette; 2 EL Maisstärke; 2 dl Weisswein; 4 Wacholderbeeren; 250 g geriebener Appenzeller; 500 g geriebener Gruyère; 8 EL Gin; rosa Pfeffer; 2 Zweige Thymian

Gindue

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 63 g, Fett 63 g, Kohlenhydrate 67 g, 1.170 kcal

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Persönliche Notiz

Wacholder als Beeren und gebrannt als Gin geben diesem Fondue eine charakteristische Note. Das passt zur rezenten Käsemischung mit Appenzeller und Gruyère.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

125 g Weissbrot oder Baguette
½ EL Maisstärke
0,5 dl Weisswein
1 Wacholderbeere
60 g geriebener Appenzeller
125 g geriebener Gruyère
2 EL Gin
rosa Pfeffer
½ Zweig Thymian

250 g Weissbrot oder Baguette
1 EL Maisstärke
1 dl Weisswein
2 Wacholderbeeren
125 g geriebener Appenzeller
250 g geriebener Gruyère
4 EL Gin
rosa Pfeffer
1 Zweig Thymian

500 g Weissbrot oder Baguette
2 EL Maisstärke
2 dl Weisswein
4 Wacholderbeeren
250 g geriebener Appenzeller
500 g geriebener Gruyère
8 EL Gin
rosa Pfeffer
2 Zweige Thymian

750 g Weissbrot oder Baguette
3 EL Maisstärke
3 dl Weisswein
6 Wacholderbeeren
375 g geriebener Appenzeller
750 g geriebener Gruyère
1,2 dl Gin
rosa Pfeffer
3 Zweige Thymian

1 kg Weissbrot oder Baguette
4 EL Maisstärke
4 dl Weisswein
8 Wacholderbeeren
500 g geriebener Appenzeller
1 kg geriebener Gruyère
1,6 dl Gin
rosa Pfeffer
4 Zweige Thymian

1,25 kg Weissbrot oder Baguette
5 EL Maisstärke
5 dl Weisswein
10 Wacholderbeeren
625 g geriebener Appenzeller
1,25 kg geriebener Gruyère
2 dl Gin
rosa Pfeffer
5 Zweige Thymian

1,5 kg Weissbrot oder Baguette
6 EL Maisstärke
6 dl Weisswein
12 Wacholderbeeren
750 g geriebener Appenzeller
1,5 kg geriebener Gruyère
2,4 dl Gin
rosa Pfeffer
6 Zweige Thymian

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Brot in kleine Würfel schneiden. Stärke mit Wein verrühren. Wacholder etwas zerdrücken. Beide Käsesorten mit aufgelöster Stärke und Wacholder in einem Caquelon mischen. Unter gleichmässigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen, bis der Käse geschmolzen und das Fondue cremig ist. Gin dazugiessen und gut unterrühren. Wacholderbeeren entfernen. Caquelon auf ein Rechaud stellen, mit wenig rosa Pfeffer und einigen Thymianblättchen würzen. Brot dazu servieren.

Rezept: Andrea Pistorius

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/gin-fondue

Habe ich gekocht Gekocht

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Tipp

Wacholder verleiht dem Fondue einen zusätzlichen, feinen Geschmack, ist aber nicht für den Verzehr gedacht, darum vor dem Servieren wieder aus der Käsemasse entfernen oder beim Essen beiseitelegen.