Gin-Fondue
Gindue
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 63 g,
Fett 63 g,
Kohlenhydrate 67 g, 1.170 kcal
Persönliche Notiz
Wacholder als Beeren und gebrannt als Gin geben diesem Fondue eine charakteristische Note. Das passt zur rezenten Käsemischung mit Appenzeller und Gruyère.
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- 125 g Weissbrot oder Baguette
- ½ EL Maisstärke
- 0,5 dl Weisswein
- 1 Wacholderbeere
- 60 g geriebener Appenzeller
- 125 g geriebener Gruyère
- 2 EL Gin
- rosa Pfeffer
- ½ Zweig Thymian
- 250 g Weissbrot oder Baguette
- 1 EL Maisstärke
- 1 dl Weisswein
- 2 Wacholderbeeren
- 125 g geriebener Appenzeller
- 250 g geriebener Gruyère
- 4 EL Gin
- rosa Pfeffer
- 1 Zweig Thymian
- 500 g Weissbrot oder Baguette
- 2 EL Maisstärke
- 2 dl Weisswein
- 4 Wacholderbeeren
- 250 g geriebener Appenzeller
- 500 g geriebener Gruyère
- 8 EL Gin
- rosa Pfeffer
- 2 Zweige Thymian
- 750 g Weissbrot oder Baguette
- 3 EL Maisstärke
- 3 dl Weisswein
- 6 Wacholderbeeren
- 375 g geriebener Appenzeller
- 750 g geriebener Gruyère
- 1,2 dl Gin
- rosa Pfeffer
- 3 Zweige Thymian
- 1 kg Weissbrot oder Baguette
- 4 EL Maisstärke
- 4 dl Weisswein
- 8 Wacholderbeeren
- 500 g geriebener Appenzeller
- 1 kg geriebener Gruyère
- 1,6 dl Gin
- rosa Pfeffer
- 4 Zweige Thymian
- 1,25 kg Weissbrot oder Baguette
- 5 EL Maisstärke
- 5 dl Weisswein
- 10 Wacholderbeeren
- 625 g geriebener Appenzeller
- 1,25 kg geriebener Gruyère
- 2 dl Gin
- rosa Pfeffer
- 5 Zweige Thymian
- 1,5 kg Weissbrot oder Baguette
- 6 EL Maisstärke
- 6 dl Weisswein
- 12 Wacholderbeeren
- 750 g geriebener Appenzeller
- 1,5 kg geriebener Gruyère
- 2,4 dl Gin
- rosa Pfeffer
- 6 Zweige Thymian
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So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Brot in kleine Würfel schneiden. Stärke mit Wein verrühren. Wacholder etwas zerdrücken. Beide Käsesorten mit aufgelöster Stärke und Wacholder in einem Caquelon mischen. Unter gleichmässigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen, bis der Käse geschmolzen und das Fondue cremig ist. Gin dazugiessen und gut unterrühren. Wacholderbeeren entfernen. Caquelon auf ein Rechaud stellen, mit wenig rosa Pfeffer und einigen Thymianblättchen würzen. Brot dazu servieren.
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Tipp
Wacholder verleiht dem Fondue einen zusätzlichen, feinen Geschmack, ist aber nicht für den Verzehr gedacht, darum vor dem Servieren wieder aus der Käsemasse entfernen oder beim Essen beiseitelegen.
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