Tex-Mex-Fondue

Name: Tex-Mex-Fondue
Total time: 25 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 EL Maisstärke; 4 dl Weisswein; 750 g Tex-Mex-Reibkäse; Pfeffer; 2 Zweige Koriander; 2 Knoblauchzehen; 1 kleiner Peperoncino; 6 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten; 500 g Gemüse; 400 g Weissbrot; Tortilla-Chips nach Belieben

Gesamt: 25 Min. • Aktiv: ca. 25 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 60 g, Fett 62 g, Kohlenhydrate 75 g, 1.170 kcal

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Persönliche Notiz

Mit Tex-Mex-Reibkäse – aus Mozzarella und zweierlei Cheddarkäse – lässt sich ein pikantes Fondue zaubern, in das neben Brot auch Gemüse getunkt wird.

Zutaten

Hauptgericht

Für

Personen

1 EL Maisstärke
2 dl Weisswein
375 g Tex-Mex-Reibkäse
Pfeffer
1 Zweig Koriander
Topping
1 Knoblauchzehe
½ kleiner Peperoncino
3 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
Zum Tunken
250 g Gemüse , z. B. Karotten, Blumenkohl, Bodenkohlrabi, Kürbis
200 g Weissbrot
Tortilla-Chips nach Belieben

2 EL Maisstärke
4 dl Weisswein
750 g Tex-Mex-Reibkäse
Pfeffer
2 Zweige Koriander
Topping
2 Knoblauchzehen
1 kleiner Peperoncino
6 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
Zum Tunken
500 g Gemüse , z. B. Karotten, Blumenkohl, Bodenkohlrabi, Kürbis
400 g Weissbrot
Tortilla-Chips nach Belieben

3 EL Maisstärke
6 dl Weisswein
1,125 kg Tex-Mex-Reibkäse
Pfeffer
3 Zweige Koriander
Topping
3 Knoblauchzehen
1½ kleine Peperoncini
9 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
Zum Tunken
750 g Gemüse , z. B. Karotten, Blumenkohl, Bodenkohlrabi, Kürbis
600 g Weissbrot
Tortilla-Chips nach Belieben

4 EL Maisstärke
8 dl Weisswein
1,5 kg Tex-Mex-Reibkäse
Pfeffer
4 Zweige Koriander
Topping
4 Knoblauchzehen
2 kleine Peperoncini
12 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
Zum Tunken
1 kg Gemüse , z. B. Karotten, Blumenkohl, Bodenkohlrabi, Kürbis
800 g Weissbrot
Tortilla-Chips nach Belieben

5 EL Maisstärke
1 l Weisswein
1,875 kg Tex-Mex-Reibkäse
Pfeffer
5 Zweige Koriander
Topping
5 Knoblauchzehen
2½ kleine Peperoncini
15 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
Zum Tunken
1,25 kg Gemüse , z. B. Karotten, Blumenkohl, Bodenkohlrabi, Kürbis
1 kg Weissbrot
Tortilla-Chips nach Belieben

6 EL Maisstärke
1,2 l Weisswein
2,25 kg Tex-Mex-Reibkäse
Pfeffer
6 Zweige Koriander
Topping
6 Knoblauchzehen
3 kleine Peperoncini
18 in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
Zum Tunken
1,5 kg Gemüse , z. B. Karotten, Blumenkohl, Bodenkohlrabi, Kürbis
1,2 kg Weissbrot
Tortilla-Chips nach Belieben

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 25 Minuten

Weiter gehts

Für das Topping Knoblauch sehr fein hacken. Peperoncino entkernen und mit den Tomaten klein schneiden. Alles in eine Bratpfanne geben und andünsten.

fast fertig
Weiter gehts

Gemüse rüsten und in mundgerechte Stücke schneiden. In wenig Wasser bissfest dünsten und warm stellen. Brot in Würfel schneiden, nach Belieben kurz in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten.

fast fertig
Weiter gehts

Maisstärke mit Wein verrühren, mit dem Käse im Caquelon erhitzen. Unter gleichmässigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen, bis der Käse geschmolzen und das Fondue cremig ist. Caquelon auf ein Rechaud stellen. Einen Teil des Toppings dazurühren, mit Pfeffer würzen. Restliches Topping darauf anrichten und Koriander darüber zupfen. Gemüse, Brotwürfel und nach Belieben auch einige Tortilla-Chips dazuservieren.

fast fertig