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Ricette con le verdure: creative e deliziose

Deliziose ricette a base di verdure per piatti creativi e gustosi. Lasciati ispirare dalle nostre ricette.

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Purè di piselli alla menta con carré d'agnello

Il purè di piselli alla menta è perfetto per accompagnare il carré d'agnello. Il cavolfiore arrostito per la versione vegetariana, il salmone per gli amanti del pesce.

Vellutata di broccoli

Ricetta per una cremosa vellutata di broccoli con cipolle e panna. Si prepara subito ed è ideale per le giornate fredde.

Stroganoff vegano

Con i delicious pieces o altri sostituti della carne, si può preparare uno stroganoff vegano in tutta semplicità. Un tocco di senape e la salsa acquista vivacità.

Mafé

Il mafé o maafe è tipico dell'Africa occidentale. Lo stufato si prepara con cosce di pollo marinate cotte in salsa di arachidi.

Insalata di quinoa e cavoletti di Bruxelles con salsa alla canapa

Le uova sode, la mela e la salsa delicata arricchiscono l’insalata di quinoa e cavoletti di Bruxelles, dando vita a un piatto vegetariano ricco e saporito.

Coniglio e scorzonera con spuma allo zafferano

Delizioso spezzatino di coniglio preparato in forno, servito con una squisita spuma allo zafferano e del cuscus o della pasta.

Zuppa di scorzonera allo yogurt

Le strisce di scorzonera fritte e le lenticchie accompagnano a meraviglia l’aromatica zuppa a base di brodo, scorzonera in purea, yogurt e uova.

Panzanella agli ortaggi invernali

L'insalata di pane apprezza la compagnia di ortaggi invernali come le carote, le cipolle e il cavolo piuma. Completano l'olio d'oliva e le erbe aromatiche.

Verza ripiena

Deliziosamente farcita di lenticchie, scalogni e pancetta e poi cotta in forno, la verza si trasforma in un gustosissimo piatto principale.

Minestra di radici di prezzemolo con uovo in camicia

Una deliziosa minestra invernale, cremosa e confortante, preparata con radici di prezzemolo cotte in latte e brodo e arricchita con un uovo in camicia.

Entrecôte di cervo in mantello di pancetta e arance amare

Spalmata di confettura di arance amare e avvolta in un manto di pancetta, l'entrecôte di cervo viene rosolata intera. Ottima con fagiolini verdi.

Insalata pollo al curry

Fette di papaia, cipolle sott'aceto e un condimento al frutto della passione conferiscono un'irresistibile freschezza fruttata al petto di pollo condito con curry.

Poke bowl al tonno

Fresco, sano e appetitoso: il poke bowl arriva dalle Hawaii ed è la fusione gastronomica perfetta del Giappone con la costa occidentale degli Stati Uniti.

Tofu all'arancia sanguigna con pak choi

Il tofu rosolato e servito con una salsa al succo di arancia rossa, pak choi, zenzero, aglio e peperoncino creano un piatto vegetariano raffinato.

Crumpet al gruyère con insalata di cetriolo

I crumpet sono delle focaccine inglesi dal sapore neutro. Arricchite di formaggio, sono ottime per il brunch o diventano un pasto accompagnate con l'insalata.

Salsiccia di maiale con insalata di patate

Con una semplice, ma gustosa insalata di patate, la salsiccia di maiale arrostita in padella è ancor più prelibata. Ideale anche per un buffet.

Fettina di fegato di vitello con purea di sedano

Un fegato di vitello semplicemente sublime, servito con purea di sedano, una salsa a base di senape e madeira e un tocco di salvia fritta come decorazione.

Zuppa di pesce al pastis

Filetto di salmone, nasello e pastis la fanno da padroni in questa succulenta zuppa di pesce con verdure ed erbe aromatiche. Un piatto principale estivo.

Carpaccio di rafano con pesto alla rucola

Antipasto vegetariano aromatico e croccante subito pronto. Con il loro sapore dolce e acidulo, le fettine di mela contrastano elegantemente il rafano.

Salmone al cartoccio in salsa teriyaki e wasabi

Una specialità giapponese di pesce preparata con salmone marinato in salsa teriyaki al wasabi e allo zenzero, cotto al cartoccio su un letto di spinaci.


Tacchino con crostini di pane alle mele

Il tacchino farcito è un piatto festivo, ma in questa ricetta la farcia di crostini di pane alle mele, sedano e cipolla viene cotta e servita a parte.

Mini pie ai gamberetti

Le mini pie di pasta sfoglia, con gamberetti, porri, piselli e ricotta sono un gustoso finger food che si trasforma in un pasto sfizioso con un’insalata.

Tartare di salmone con crema di avocado alle mele e al miso

La crema a base di avocado, succo di mele e pasta di miso regala una nota asiatica alla tartare di salmone cosparsa di croccanti noci di macadamia e sesamo.

Peperoni ripieni di riso, mozzarella e olive

Non deve sempre essere carne macinata: un ripieno di riso, mozzarella e olive regala ai peperoni cotti in forno un tocco in più.
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