Torta al cioccolato con fave di tonka

Name: Torta al cioccolato con fave di tonka
Total time: 2 h 10 min
Yield: Per ca. 12 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 150 g di burro; 200 g di cioccolato extra fondente, 72%; 4 uova; 1 presa di sale; 150 g di zucchero greggio, macinato; 1 bustina di zucchero vanigliato; burro per la tortiera; 250 g di carote; ½ fava di tonka; 150 g di mandorle macinate; 2 cucchiaini di lievito in polvere

2 h 10 min

Grazie alle carote, questa torta al cioccolato extra fondente rimane piacevolmente umida. Lo zucchero vanigliato e le mandorle ne esaltano il sapore.

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 24 cm Ø

per 2 tortiere apribili di ca. 24 cm Ø

150 gdi burro
200 gdi cioccolato extra fondente, 72%
4uova
1 presadi sale
150 gdi zucchero greggio, macinato
1 bustinadi zucchero vanigliato
burro per la tortiera
250 gdi carote
½fava di tonka, ordinabile su galaxus.ch
150 gdi mandorle macinate
2 cucchiainidi lievito in polvere
Decorazione
1 bustinadi glassa al cioccolato scura
150 gdi biscotti Zampa d'Orso
140 gdi carote di marzapane

300 gdi burro
400 gdi cioccolato extra fondente, 72%
8uova
2 presedi sale
300 gdi zucchero greggio, macinato
2 bustinedi zucchero vanigliato
burro per la tortiera
500 gdi carote
1fava di tonka, ordinabile su galaxus.ch
300 gdi mandorle macinate
4 cucchiainidi lievito in polvere
Decorazione
2 bustinedi glassa al cioccolato scura
300 gdi biscotti Zampa d'Orso
280 gdi carote di marzapane

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 530 kcal; 2.200 kj
Proteine: 9 g; 6,9 %
Grassi: 35 g; 60,7 %
Carboidrati: 42 g; 32,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: ca. 40 minuti

raffreddamento:: 60 minuti

Tempo totale:: 2 h 10 min

Si continua così

Sciogliete il burro e il cioccolato in una pentola a fuoco basso. Togliete la pentola dal fuoco. Con lo sbattitore elettrico, lavorate a spuma le uova con il sale, lo zucchero e lo zucchero vanigliato per ca. 5 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Foderate il fondo della tortiera con carta da forno e ungete i bordi con il burro. Scaldate il forno statico a 180 °C. Grattugiate le carote con la grattugia per rösti. Grattugiate la fava di tonka nella miscela d'uova. Incorporate delicatamente la crema di burro e cioccolato. Incorporate le mandorle, il lievito e le carote grattugiate. Versate l'impasto nella tortiera e livellate. Cuocete al centro del forno per ca. 40 minuti. Sfornate. Staccate il bordo della tortiera e lasciate riposare la torta su una griglia per dolci. Capovolgetela su un piatto per dolci.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la decorazione, scaldate la glassa al cioccolato seguendo le istruzioni. Distribuitela sulla torta spalmandola. Sbriciolate grossolanamente i biscotti e distribuiteli sulla torta. Terminate infilzando le carote di marzapane.

Ci sei quasi!

Ricetta: Assata Walter

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-al-cioccolato-con-fave-di-tonka

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 530 kcal; 2.200 kj
Proteine: 9 g; 6,9 %
Grassi: 35 g; 60,7 %
Carboidrati: 42 g; 32,4 %

Consigli utili

Ricavate un coniglietto dalla copertura fondente o dal marzapane e adagiatelo sulla torta. Mettete il resto della fava di tonka in un vasetto con dello zucchero, chiudete e lasciate riposare per ca. 2 settimane. Otterrete lo zucchero alle fave di tonka, simile allo zucchero vanigliato. Oppure grattugiate un po' di fava di tonka su un cappuccino. A piacere, potete sostituite la fava di tonka con 1 cucchiaino di pasta di vaniglia, da mescolare e lavorare con le uova e lo zucchero a spuma.