Schokoladen-Tonka-Kuchen

Name: Schokoladen-Tonka-Kuchen
Total time: 2 h 10 min
Yield: Ergibt ca. 12 Stück
Cuisine: Europa
Ingredients: 150 g Butter; 200 g extradunkle Schokolade, 72%; 4 Eier; 1 Prise Salz; 150 g Rohzucker, gemahlen; 1 Beutel Vanillezucker; Butter für die Form; 250 g Karotten; ½ Tonkabohne; 150 g gemahlene Mandeln; 2 TL Backpulver

2 Std. 10 Min.

Karotten geben dem Kuchen mit extradunkler Schokolade und Tonkabohnen süsse Feuchtigkeit. Für Geschmack sorgen auch Vanillezucker und gemahlene Mandeln.

Zutaten

Süsses Gebäck

Ergibt ca.

Stück

für 1 Springform à ca. 24 cm Ø

für 2 Springformen à ca. 24 cm Ø

150 gButter
200 gextradunkle Schokolade, 72%
4Eier
1 PriseSalz
150 gRohzucker, gemahlen
1 BeutelVanillezucker
Butter für die Form
250 gKarotten
½Tonkabohne, bestellbar bei galaxus.ch
150 ggemahlene Mandeln
2 TLBackpulver
Garnitur
1 Beuteldunkle Kuchenglasur
150 gBärentatzen
140 gMarzipankarotten

300 gButter
400 gextradunkle Schokolade, 72%
8Eier
2 PrisenSalz
300 gRohzucker, gemahlen
2 BeutelVanillezucker
Butter für die Form
500 gKarotten
1Tonkabohne, bestellbar bei galaxus.ch
300 ggemahlene Mandeln
4 TLBackpulver
Garnitur
2 Beuteldunkle Kuchenglasur
300 gBärentatzen
280 gMarzipankarotten

Zutat in Aktion

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 530 kcal; 2.200 kj
Eiweiss: 9 g; 6,9 %
Fett: 35 g; 60,7 %
Kohlenhydrate: 42 g; 32,4 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 40 Minuten

auskühlen lassen:: 60 Minuten

Gesamt:: 2 Std. 10 Min.

Weiter gehts

Butter und Schokolade in einer Pfanne bei kleiner Hitze schmelzen. Pfanne vom Herd nehmen. Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker mit dem Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Minuten schaumig schlagen.

fast fertig
Weiter gehts

Springformboden mit Backpapier belegen, Rand mit Butter bestreichen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Karotten durch die Bircherraffel reiben. Tonkabohne zur Eimasse reiben. Butter-Schokoladen-Mischung sorgfältig darunterrühren. Mandeln, Backpulver und fein geriebene Karotten daruntermischen. Teig in die Springform füllen und glatt streichen. In der Ofenmitte ca. 40 Minuten backen. Herausnehmen, Springformrand entfernen. Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen. Kuchen auf eine Tortenplatte stürzen.

fast fertig
Weiter gehts

Für die Garnitur die Kuchenglasur nach Anleitung erwärmen. Auf den Kuchen giessen und verstreichen. Bärentatzen grob zerbröseln und darauf verteilen. Marzipankarotten hineinstecken.

fast fertig

Rezept: Assata Walter

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/schokoladen-tonka-kuchen

Nährwerte pro Portion

Kilokalorien: 530 kcal; 2.200 kj
Eiweiss: 9 g; 6,9 %
Fett: 35 g; 60,7 %
Kohlenhydrate: 42 g; 32,4 %

Gewusst wie

Aus Fondant oder Marzipan ein kleines Häschen formen und auf den Kuchen legen. Rest der Tonkabohne in einem geschlossenen Glas mit Zucker ca. 2 Wochen stehen lassen. Das gibt Tonkazucker (ähnlich Vanillezucker). Oder wenig Tonkabohne fein über einen Cappuccino reiben. Tonkabohne nach Belieben durch 1 TL Vanillepaste ersetzen. Mit Eiern und Zucker schaumig schlagen.