Una volta sfornata, la deliziosa torta di carote è spalmata con gelatina di ribes e rivestita di cioccolato.
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| olio e farina per la teglia | |
| 150 g | di carote, pesate mondate |
| 1 | arancia |
| 4 | uova |
| 150 g | di zucchero |
| 200 g | di nocciole macinate |
| 50 g | di farina |
| ½ bustina | di lievito in polvere |
| 2 cucchiai | di gelatina di ribes |
| 150 g | di cioccolato da cucina |
| 1 cucchiaio | d’acqua |
| ca. 10 | ovetti di cioccolato per guarnire |
Ricetta:
Margaretha Junker
Scaldate il forno a 180 °. Foderate il fondo della teglia con carta da forno. Ungete d’olio la teglia e infarinatela.
Grattugiate le carote con la grattugia per bircher. Unite la scorza d’arancia grattugiata finemente. Separate le uova. Montate gli albumi. Incorporate a pioggia dello zucchero e continuate a montare finché la massa brilla. Sbattete i tuorli con lo zucchero restante fino a ottenere una crema chiara. Incorporate le carote e le nocciole. Mescolate la farina e il lievito e aggiungeteli alla massa. Amalgamate gli albumi montati a neve con cura. Versate l’impasto nella teglia e livellatelo. Cuocete la torta al centro del forno per 30-35 minuti. Sfornate e togliete l’anello dal bordo. Fate raffreddare la torta su una griglia.
Scaldate la gelatina e spalmatela sul bordo. Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere in una scodella a bagnomaria tiepido. Versatelo sulla torta e distribuitelo su tutta la superficie. Lasciatelo consolidare. Guarnite la torta con gli ovetti di cioccolato.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ cottura in forno ca. 30 - 35 min
+ raffreddamento
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