Torta di carote argoviese

Name: Torta di carote argoviese
Total time: 2 h 55 min
Yield: Per ca. 12 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: burro e farina per la tortiera; 300 g di carote; 1 limone; 5 uova; 1 presa di sale; 200 g di zucchero; 100 g di burro; 200 g di nocciole macinate; 2 cucchiai di kirsch; ½ cucchiaino di cannella; 1 presa di chiodi di garofano macinati; 150 g di farina; 1 cucchiaio di lievito in polvere; 2 cucchiai di confetture d’albicocche; 1 cucchiaio d’acqua; 200 g di zucchero a velo; 12 carote di marzapane

Questa specialità del canton Argovia è realizzata con carote e nocciole, è ricoperta di una superba glassa agrumata ed è decorata con carotine di marzapane.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 12 pezzi

per 1 tortiera apribile di ca. 24 cm Ø

burro e farina per la tortiera
300 gdi carote
1limone
5uova
1 presadi sale
200 gdi zucchero
100 gdi burro
200 gdi nocciole macinate
2 cucchiaidi kirsch
½ cucchiainodi cannella
1 presadi chiodi di garofano macinati
150 gdi farina
1 cucchiaiodi lievito in polvere
Glassa
2 cucchiaidi confetture d’albicocche
1 cucchiaiod’acqua
200 gdi zucchero a velo
12carote di marzapane

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 450 kcal; 1.850 kj
Proteine: 8 g; 7,3 %
Grassi: 21 g; 43,2 %
Carboidrati: 54 g; 49,4 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 45 minuti

cottura in forno:: ca. 40 minuti

raffreddamento

essiccazione

Tempo totale:: 2 h 55 min

Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Fodera il fondo della tortiera con carta da forno, imburra e infarina il bordo. Grattugia le carote con la grattugia per bircher. Grattugia finemente la scorza di limone.

Ci sei quasi!
Si continua così

Lavora bene a spuma le uova con il sale e lo zucchero con uno sbattitore elettrico per ca. 5 minuti. Fai fondere il burro e lascialo intiepidire. Incorpora il burro, le carote, le nocciole, il kirsch, la cannella e i chiodi di garofano alle uova. Mescola bene il tutto. Mescola la farina con il lievito e incorpora all'impasto. Versa l'impasto nella tortiera e livellalo. Cuoci al centro del forno per ca. 40 minuti. Sforna la torta, togli il bordo della tortiera e accomoda la torta su una griglia.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda la confettura e l'acqua in un padellino e passa attraverso un colino. Spalma sulla torta ancora calda un sottile strato di confettura e lascia raffreddare la torta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Spremi il limone. Mescola lo zucchero a velo con 2-3 cucchiai di succo di limone fino a ottenere una glassa densa. Accomoda la torta su un piatto per torte. Ricopri la torta e il bordo con abbondante glassa. Decora la torta con le carotine di marzapane e lascia asciugare la glassa.

Ci sei quasi!

Ricetta: Feride Dogum

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-di-carote-argoviese

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 450 kcal; 1.850 kj
Proteine: 8 g; 7,3 %
Grassi: 21 g; 43,2 %
Carboidrati: 54 g; 49,4 %

Consiglio utile

Versa l’impasto in uno stampo per cake lungo 28 cm. Cuoci il cake al centro del forno a 180 °C per 50-55 minuti. Prova cottura: infila uno stuzzicadenti nel cake. Se rimane ancora un po’ d’impasto sullo stuzzicadenti, continua la cottura ancora per qualche minuto. Ricopri il cake prima con un velo di confettura di albicocche, poi con la glassa di zucchero. Prepara solo 3/4 della glassa necessaria.