Torta di carote argoviese
Una dolce specialità del canton Argovia preparata con carote e nocciole, ricoperta con una glassa di succo di limone e zucchero a velo e decorata con carotine di marzapane.
Ingredienti
Pasticceria dolcePer ca. 12 pezzi
per 1 tortiera apribile di ca. 24 cm Ø
- burro e farina per la tortiera
- 300 gdi carote
- 1limone
- 5uova
- 1 presadi sale
- 200 gdi zucchero
- 100 gdi burro
- 200 gdi nocciole macinate
- 2 cucchiaidi kirsch
- ½ cucchiainodi cannella
- 1 presadi chiodi di garofano macinati
- 150 gdi farina
- 1 cucchiaiodi lievito in polvere
-
Glassa
- 2 cucchiaidi confetture d’albicocche
- 1 cucchiaiod’acqua
- 200 gdi zucchero a velo
- 12carote di marzapane
Ingredienti alla tua Migros
- Kilocalorie
- 450 kcal
- 1.850 kj
- Proteine
- 8 g
- 7,3 %
- Grassi
- 21 g
- 43,2 %
- Carboidrati
- 54 g
- 49,4 %
Come procedere
- Preparazione:
- ca. 45 minuti
- cottura in forno:
- ca. 40 minuti
- raffreddamento
- essiccazione
- Tempo totale:
- 2 h 55 min
-
Si continua così
Scaldate il forno a 180 °C. Foderate il fondo della tortiera con carta da forno, imburrate e infarinate il bordo. Grattugiate le carote con la grattugia per bircher. Grattugiate finemente la scorza di limone.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Lavorate bene a spuma le uova con il sale e lo zucchero con uno sbattitore elettrico per ca. 5 minuti. Fate fondere il burro e lasciatelo intiepidire. Incorporate il burro, le carote, le nocciole, il kirsch, la cannella e i chiodi di garofano alle uova. Mescolate bene il tutto. Mescolate la farina con il lievito e incorporate all'impasto. Versate l'impasto nella tortiera e livellatelo. Cuocete al centro del forno per ca. 40 minuti. Sfornate la torta, togliete il bordo della tortiera e accomodate la torta su una griglia.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Scaldate la confettura e l'acqua in un padellino e passate attraverso un colino. Spalmate sulla torta ancora calda un sottile strato di confettura e lasciate raffreddare la torta.
Ci sei quasi! -
Si continua così
Spremete il limone. Mescolate lo zucchero a velo con 2-3 cucchiai di succo di limone fino a ottenere una glassa densa. Accomodate la torta su un piatto per torte. Spennellate la torta e il bordo con abbondante glassa. Decorate la torta con le carotine di marzapane e lasciate asciugare la glassa.
Ci sei quasi!
Condividi questo articolo con i tuoi amici!