Torta di carote argoviese

Torta di carote argoviese

2 h 55 min

Questa specialità del canton Argovia è realizzata con carote e nocciole, è ricoperta di una superba glassa agrumata ed è decorata con carotine di marzapane.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 12 pezzi

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

per 1 tortiera apribile di ca. 24 cm Ø

  • burro e farina per la tortiera
  • 300 gdi carote
  • 1limone
  • 5uova
  • 1 presadi sale
  • 200 gdi zucchero
  • 100 gdi burro
  • 200 gdi nocciole macinate
  • 2 cucchiaidi kirsch
  • ½ cucchiainodi cannella
  • 1 presadi chiodi di garofano macinati
  • 150 gdi farina
  • 1 cucchiaiodi lievito in polvere
  • Glassa

  • 2 cucchiaidi confetture d’albicocche
  • 1 cucchiaiod’acqua
  • 200 gdi zucchero a velo
  • 12carote di marzapane
Kilocalorie
450 kcal
1.850 kj
Proteine
8 g
7,3 %
Grassi
21 g
43,2 %
Carboidrati
54 g
49,4 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 45 minuti
cottura in forno:
ca. 40 minuti
raffreddamento
essiccazione
Tempo totale:
2 h 55 min
  1. Si continua così

    Scalda il forno statico a 180 °C. Fodera il fondo della tortiera con carta da forno, imburra e infarina il bordo. Grattugia le carote con la grattugia per bircher. Grattugia finemente la scorza di limone.

    Ci sei quasi!
  2. Si continua così

    Lavora bene a spuma le uova con il sale e lo zucchero con uno sbattitore elettrico per ca. 5 minuti. Fai fondere il burro e lascialo intiepidire. Incorpora il burro, le carote, le nocciole, il kirsch, la cannella e i chiodi di garofano alle uova. Mescola bene il tutto. Mescola la farina con il lievito e incorpora all'impasto. Versa l'impasto nella tortiera e livellalo. Cuoci al centro del forno per ca. 40 minuti. Sforna la torta, togli il bordo della tortiera e accomoda la torta su una griglia.

    Ci sei quasi!
  3. Si continua così

    Scalda la confettura e l'acqua in un padellino e passa attraverso un colino. Spalma sulla torta ancora calda un sottile strato di confettura e lascia raffreddare la torta.

    Ci sei quasi!
  4. Si continua così

    Spremi il limone. Mescola lo zucchero a velo con 2-3 cucchiai di succo di limone fino a ottenere una glassa densa. Accomoda la torta su un piatto per torte. Ricopri la torta e il bordo con abbondante glassa. Decora la torta con le carotine di marzapane e lascia asciugare la glassa.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Feride Dogum
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/torta-di-carote-argoviese

Valori nutrizionali per porzione

Consigli utili

Versa l’impasto in uno stampo per cake lungo 28 cm. Cuoci il cake al centro del forno a 180 °C per 50-55 minuti. Prova cottura: infila uno stuzzicadenti nel cake. Se rimane ancora un po’ d’impasto sullo stuzzicadenti, continua la cottura ancora per qualche minuto. Ricopri il cake prima con un velo di confettura di albicocche, poi con la glassa di zucchero. Prepara solo 3/4 della glassa necessaria.

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