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🇹🇭 Recettes suisses

Découvrez ou redécouvrez les grands classiques de la cuisine suisse et savourez des plats régionaux traditionnels ou revisités!

Gibelotte de lapin au lard et aux champignons

L’automne est la saison des mangeurs de viande: ce lapin au lard et aux champignons cuit au four accompagnĂ© de chou et de pommes de terre est un pur rĂ©gal.

Ragoût de chevreuil aux chùtaignes

L’automne est la saison du gibier par excellence: ici, on rĂ©alise un succulent ragoĂ»t de chevreuil agrĂ©mentĂ© de chĂątaignes. À servir avec des spĂ€tzlis.

Salade de fruits

La salade de fruits est un dessert trÚs prisé. Composée d'ananas frais, d'orange, de pomme et de poire, elle permet de savourer le plein arÎme des fruits.

Cuchaule

Le pain brioché typiquement fribourgeois doit la couleur caractéristique de sa mie au safran. Il se déguste comme le veut la tradition avec du beurre et de la moutarde de Bénichon.


CrĂšme au jus de pomme et citron

DĂ©licieuse crĂšme Ă  base de jus de pomme trouble frais, de sucre et d'Ɠufs, servie avec de la crĂšme fouettĂ©e pour un dessert raffinĂ©.

Cervelas panés

Les enfants raffolent de ces tranches de cervelas panĂ©es et, avouons-le, nous aussi
 Les saucisses sont servies avec une salade arrosĂ©e d’une sauce au miel.

CanapĂ© aux asperges avec Ɠuf

Le canapĂ©, incontournable de toute fĂȘte dans les annĂ©es 1970, refait son apparition pour notre plus grand bonheur. Le must: asperges, Ɠuf et mayonnaise.

Raclette Mac and Cheese

Fan de macaroni au fromage vous aussi? Nous les avons prĂ©parĂ©s ici au poĂȘlon sur un gril de table et tout y est, ambiance raclette en prime. Original.

Pommes au four à la viande hachée

Les pommes au four se déclinent aussi en version salée. Farcies à la viande hachée, elles constituent un repas copieux que les enfants aussi adoreront.

Plateau de fromages corsés avec pommes de terre rissolées

Roquefort, sbrinz et appenzell, ces fromages de caractĂšre se marient Ă  merveille aux pommes de terre poĂȘlĂ©es. Sur un plateau pour un brunch ou un buffet, top!

Soupe d’hiver aux saucisses fumĂ©es

Les saucisses fumées confÚrent encore plus de saveur à cette soupe d'hiver réalisée avec divers légumes riches en goût et de bons shiitakés.

Sirop sureau-orange

Le jus de sureau, mélangé à du jus d'orange puis porté à ébullition avec du sucre et parfumé à la cardamome, se transforme en un sirop doux et fruité.

Crùme à l’orange sanguine avec crumble de leckerli

Une crĂšme Ă  l’orange sanguine intensĂ©ment suisse: parsemĂ©e de leckerli de BĂąle caramĂ©lisĂ©s, elle fera sauter de joie les gourmets grands et petits.

Sirop de poires Ă  la vanille

Les conserves de fruits, et notamment sous forme de sirop, promettent des mois de délices. ParticuliÚrement raffiné: le sirop de poires à la vanille.

Flan Ă  l'orange

PrĂ©parer des flans requiert de la patience mais le rĂ©sultat est juste divin. ParfumĂ©s Ă  l’orange, ceux-ci se rĂ©alisent en un tour de main grĂące au Qimiq.


Pain aux graines de courge

Le croquant des graines contraste avec la tendre mie de ce pain, et c’est un plaisir Ă  chaque bouchĂ©e que ce soit avec du miel, du fromage ou une salade.

Salade de céleri avec noix au miel

Cuites dans du miel, les noix offrent un contraste croustillant avec l’onctuositĂ© de cette salade de cĂ©leri assaisonnĂ©e Ă  la mayonnaise et au yogourt grec.

Croustillants de féra et séré au citron

Les amateurs de bùtonnets de poisson et d'escalopes apprécieront la panure dorée aux corn-flakes de ces croustillants de féra accompagnés de séré au citron.

Petits gĂąteaux de pommes de terre et de maĂŻs

Comment ne pas craquer pour ces succulents petits gùteaux de pommes de terre et de maïs? Un plat végétarien à déguster en hiver avec une salade.

Fondue Ă  la moutarde avec poire

Les notes piquantes de la moutarde à gros grains et la douceur fruitée de la poire s'accordent à merveille avec le fromage dans une fondue au cidre sans alcool.

Velouté aux carottes avec champignons

Des carottes pour la douceur, du jus d'orange pour un cÎté fruité, de la crÚme aux notes acidulées, du sésame et des champignons, raffiné ce velouté!

Pomme d'amour

EnrobĂ©es d'une fine couche de sucre croquant et d’un rouge flamboyant, ces pommes de fĂȘtes foraines vont dĂ©licieusement rĂ©veiller vos souvenirs d’enfance.


Potée avec viande et fruits séchés

Une symphonie de couleurs et de saveurs: cette potĂ©e campagnarde mĂȘle le salĂ© de la viande de porc et du lard au sucrĂ© des fruits secs. A dĂ©guster en hiver.

Pavés aux carottes avec yogourt

Gùteau aux carottes revisité: servi comme pavé avec du yogourt, du miel, des pistaches et de la grenade, ce classique se mue en un dessert léger et élégant.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

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Tresse de PĂąques au fruits candits
PĂąques
Salade printaniĂšre et crumble au fromage
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