Burger aux grains de maïs
Total: 55 min. •
dont prép.: env. 55 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 14 g,
lipides 13 g,
glucides 50 g, 390 kcal
Note personnelle
Ce burger végétarien séduira même les amateurs de viande. Le pain est garni de grains de maïs et de légumes, créant un plat principal unique en son genre.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 4
- 8
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Rissoler les burgers par portions et les réserver au chaud.
- 1 tomate
- 4 petits pains d’env. 50 g , p. ex. buns
- 8 feuilles de salade , p. ex. feuilles de chêne
- 8 cs de yogourt nature
-
Burger
- 1 épi de maïs d’env. 250 g
- 150 g de haricots borlotti en boîte, poids égoutté
- 1 oignon nouveau
- 4 cs d’huile d’arachide
- 1 cs de concentré de tomates
- ½ cc de curry de Madras
- ½ cc de curcuma
- 1 pincée de clous de girofle moulus
- sel
- poivre
- 1 œuf
- 40 g de chapelure
- 2 tomates
- 8 petits pains d’env. 50 g , p. ex. buns
- 16 feuilles de salade , p. ex. feuilles de chêne
- 240 g de yogourt nature
-
Burger
- 2 épis de maïs d’env. 250 g
- 300 g de haricots borlotti en boîte, poids égoutté
- 2 oignons nouveaux
- 8 cs d’huile d’arachide
- 2 cs de concentré de tomates
- 1 cc de curry de Madras
- 1 cc de curcuma
- 2 pincées de clous de girofle moulus
- sel
- poivre
- 2 œufs
- 80 g de chapelure
- 3 tomates
- 12 petits pains d’env. 50 g , p. ex. buns
- 24 feuilles de salade , p. ex. feuilles de chêne
- 360 g de yogourt nature
-
Burger
- 3 épis de maïs d’env. 250 g
- 450 g de haricots borlotti en boîte, poids égoutté
- 3 oignons nouveaux
- 1,2 dl d’huile d’arachide
- 3 cs de concentré de tomates
- 1½ cc de curry de Madras
- 1½ cc de curcuma
- 3 pincées de clous de girofle moulus
- sel
- poivre
- 3 œufs
- 120 g de chapelure
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 55 minutes
-
Pour les burgers, cuire les épis de maïs dans une eau frémissante durant env. 30 min. Jeter l’eau de cuisson et laisser brièvement égoutter. Détacher les grains en faisant glisser un couteau le long des épis. Rincer les haricots et les égoutter. Hacher fin l’oignon nouveau, réserver les fanes. Dorer l’oignon dans la moitié de l’huile, puis incorporer le concentré de tomates et les haricots. Assaisonner de curry, de curcuma, de clous de girofle en poudre, de sel et de poivre. Puis retirer du feu et réduire le tout en purée à l’aide d’un mixeur-plongeur. Y mélanger l’œuf, la chapelure, les grains de maïs et les fanes de l’oignon nouveau pour obtenir une masse compacte. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
Presque au bout -
Former 1 burger par personne et les rissoler à petit feu dans le restant d’huile env. 5 min de chaque côté. Couper la tomate en tranches. Fendre les petits pains en deux et les garnir chacun avec de la salade, des tranches de tomate, un burger et du yogourt.
Presque au bout
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