Salade de chou aux pruneaux

Name: Salade de chou aux pruneaux
Total time: 1 h 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 1 kg de chou blanc; 4 cs de vinaigre; 6 cs d’huile d’olive; 1 cs de moutarde à gros grains; 6 cs de jus de pomme; sel; poivre; 6 pruneaux; 80 g de fromage; 150 g de pain

1 h 30 min

Quartiers de pruneaux, fromage grossièrement râpé, par exemple du manchego, et bouchées de pain grillé donnent du caractère à cette salade de chou.

végétarien

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

500 gde chou blanc
2 csde vinaigre, p. ex. de pomme
3 csd’huile d’olive
½ csde moutarde à gros grains
3 csde jus de pomme
sel
poivre
3pruneaux
40 gde fromage, p. ex. manchego
75 gde pain, p. ex. pain aux noix

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1 kgde chou blanc
4 csde vinaigre, p. ex. de pomme
6 csd’huile d’olive
1 csde moutarde à gros grains
6 csde jus de pomme
sel
poivre
6pruneaux
80 gde fromage, p. ex. manchego
150 gde pain, p. ex. pain aux noix

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2 kgde chou blanc
8 csde vinaigre, p. ex. de pomme
1,2 dld’huile d’olive
2 csde moutarde à gros grains
1,2 dlde jus de pomme
sel
poivre
12pruneaux
160 gde fromage, p. ex. manchego
300 gde pain, p. ex. pain aux noix

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3 kgde chou blanc
1,2 dlde vinaigre, p. ex. de pomme
1,8 dld’huile d’olive
3 csde moutarde à gros grains
1,8 dlde jus de pomme
sel
poivre
18pruneaux
240 gde fromage, p. ex. manchego
450 gde pain, p. ex. pain aux noix

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Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 430 kcal; 1 800 kj
Protéines: 12 g; 12,7 %
Lipides: 21 g; 50,1 %
Glucides: 35 g; 37,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

repos:: env. 1 heure

Total:: 1 h 30 min

C'est pas fini

Raboter le chou à l’aide d’une mandoline posée au-dessus d’un saladier ou le détailler en fines lanières. Pour la sauce, porter à ébullition le vinaigre avec l’huile, la moutarde et le jus de pomme. Saler et poivrer. Verser la sauce encore chaude sur le chou. Bien mélanger, couvrir et laisser macérer env. 1 h.

Presque au bout
C'est pas fini

Ouvrir les pruneaux, les dénoyauter et les détailler en quartiers. Les ajouter au chou. Rectifier l’assaisonnement.

Presque au bout
C'est pas fini

Râper grossièrement le fromage. Déchirer le pain en bouchées et les faire griller dans une poêle sèche. Ajouter le fromage, faire dorer brièvement. Laisser refroidir sur du papier sulfurisé. En garnir la salade avant de servir.

Presque au bout