Kabissalat mit Zwetschgen

Name: Kabissalat mit Zwetschgen
Total time: 1 h 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 1 kg Weisskohl; 4 EL Essig; 6 EL Olivenöl; 1 EL grobkörniger Senf; 6 EL Apfelsaft; Salz; Pfeffer; 6 Zwetschgen; 80 g Käse; 150 g Brot

Gesamt: 1 Std. 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 13 g, Fett 22 g, Kohlenhydrate 34 g, 400 kcal

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Persönliche Notiz

Zwetschgenschnitze, grob geraffelter Käse, zum Beispiel Manchego, und geröstete Brotstückchen machen aus diesem Kabissalat etwas Besonderes.

Zutaten

Kleine Mahlzeit

Für

Personen

250 g Weisskohl
1 EL Essig , z. B. Apfelessig
1½ EL Olivenöl
¼ EL grobkörniger Senf
1½ EL Apfelsaft
Salz
Pfeffer
1½ Zwetschgen
20 g Käse , z. B. Manchego
40 g Brot , z. B. Nussbrot

500 g Weisskohl
2 EL Essig , z. B. Apfelessig
3 EL Olivenöl
½ EL grobkörniger Senf
3 EL Apfelsaft
Salz
Pfeffer
3 Zwetschgen
40 g Käse , z. B. Manchego
75 g Brot , z. B. Nussbrot

1 kg Weisskohl
4 EL Essig , z. B. Apfelessig
6 EL Olivenöl
1 EL grobkörniger Senf
6 EL Apfelsaft
Salz
Pfeffer
6 Zwetschgen
80 g Käse , z. B. Manchego
150 g Brot , z. B. Nussbrot

1,5 kg Weisskohl
6 EL Essig , z. B. Apfelessig
9 EL Olivenöl
1½ EL grobkörniger Senf
9 EL Apfelsaft
Salz
Pfeffer
9 Zwetschgen
120 g Käse , z. B. Manchego
225 g Brot , z. B. Nussbrot

2 kg Weisskohl
8 EL Essig , z. B. Apfelessig
1,2 dl Olivenöl
2 EL grobkörniger Senf
12 EL Apfelsaft
Salz
Pfeffer
12 Zwetschgen
160 g Käse , z. B. Manchego
300 g Brot , z. B. Nussbrot

2,5 kg Weisskohl
1 dl Essig , z. B. Apfelessig
1,5 dl Olivenöl
2½ EL grobkörniger Senf
15 EL Apfelsaft
Salz
Pfeffer
15 Zwetschgen
200 g Käse , z. B. Manchego
375 g Brot , z. B. Nussbrot

3 kg Weisskohl
1,2 dl Essig , z. B. Apfelessig
1,8 dl Olivenöl
3 EL grobkörniger Senf
18 EL Apfelsaft
Salz
Pfeffer
18 Zwetschgen
240 g Käse , z. B. Manchego
450 g Brot , z. B. Nussbrot

Zutaten in deiner Migros

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

ziehen lassen:: ca. 1 Stunde

Gesamt:: 1 Std. 30 Min.

Weiter gehts

Kohl in eine Schüssel hobeln oder in feine Streifen schneiden. Für die Sauce Essig, Öl, Senf und Apfelsaft aufkochen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer würzen. Kabis mit der heissen Sauce übergiessen. Gut mischen. Salat zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Zwetschgen halbieren, Steine entfernen, Zwetschgen in Schnitze schneiden. Unter den Salat mischen. Kabissalat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Käse grob raffeln. Brot in mundgerechte Stücke zupfen. In einer Bratpfanne ohne Fett hell rösten. Käse beigeben und kurz mitrösten. Auf Backpapier auskühlen lassen. Mit dem Salat servieren.

fast fertig