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🇹🇭 Recettes suisses

Découvrez ou redécouvrez les grands classiques de la cuisine suisse et savourez des plats régionaux traditionnels ou revisités!

Salade de lentilles

Entrée fine ou en-cas végétarien, la salade de lentilles aux oignons nouveaux et radis roses est rehaussée de jus d'orange et de vinaigre à la framboise.

Gnocchi de courge avec lardons au romarin

RĂ©alisĂ©s Ă  partir de courge farineuse, gruyĂšre, farine, Ɠuf et semoule, ces gnocchi se marient Ă  merveille avec les tranches de lard grillĂ©es et le romarin.

Baies chaudes et glace

La glace vanille se marie toujours parfaitement aux desserts chauds. Avec ces baies chaudes au sirop de miel, elle plaira Ă  tous les fins palais.

EntrecĂŽte avec gremolata au persil et aux noisettes

Cette tendre entrecÎte flirte avec les arÎmes citronnés d'une gourmande gremolata réalisée entre autres avec des noisettes et du persil.


Tarte Ă  la courge

Plat d'automne dĂ©licat: tarte Ă  la courge rĂ©alisĂ©e avec des Ɠufs, du pecorino et des graines de courge. Peut aussi ĂȘtre servie en parts sur un buffet.

Pruneaux au porto

Ces pruneaux au porto se dégustent tout au long de l'automne et de l'hiver, car ils se conservent sans problÚme plusieurs mois en bocaux.

Croûtes au fromage et aux noix

Les croûtes au fromage avec gruyÚre, noix et piment peuvent se préparer avec du pain mi-blanc de la veille, car il est arrosé de vin blanc avant la cuisson.

Polenta avec artichauts et tomates cerises au chorizo

Une excellente idée pour accompagner une polenta crémeuse et en faire un plat de résistance goûteux et équilibré. Qui plus est, c'est vite fait.


Salade d’automne avec chanterelles et raisin

Belle recette d'automne, vivifiante comme une randonnĂ©e en forĂȘt: salade de saison avec chanterelles et raisin. À dĂ©guster en entrĂ©e ou comme repas lĂ©ger.

Civet de cerf Ă  la sauce aux airelles et geniĂšvre

La délicieuse sauce de ce civet de cerf associe baies de geniÚvre, porto et airelles. Le lard et les oignons apportent la touche finale à ce plat principal.

Rösti de pommes

Des restes de pain de la veille? C'est parfait pour composer vite fait bien fait un délicieux repas sucré avec des pommes et une pointe de cannelle.

Potée de courge

La courge est un dĂ©licieux lĂ©gume d’automne Ă  cuisiner de diverses façons. Ici, on rĂ©alisera une potĂ©e agrĂ©mentĂ©e d’émincĂ© de porc. Un rĂ©gal!

GĂąteau aux pommes et Ă  la semoule

Un repas sucré qui ne fait pas long feu à table! Avec des pommes, de la semoule, du yogourt à la grecque, des noisettes moulues, du jus de pomme et du miel.

Filet mignon de porc en croûte au fromage des Alpes

Filet mignon de porc cuit au four avec une croûte à base de fromage des Alpes (par ex. Gottardo), de poireau et de bolets séchés.

Coupe aux noix et au caramel

Une coupe composée de crÚme glacée à la noix, au caramel et à la vanille et d'une garniture aux noix caramélisées, au miel et au mascarpone.

Parfait au coing

Une exquise gelée au coing donne toute sa saveur à ce parfait à la crÚme et au séré et à sa sauce chaude. Servir avec des bùtonnets aux noisettes.

Gelée de coing

Il suffit de coings, de sucre et d'eau pour réaliser cette gelée délicieusement parfumée. Un régal sur des tartines beurrées ou en accompagnement de fromages.

Pizokel

Farine, Ɠufs, eau, il n’en faut pas plus pour prĂ©parer les pizokel, la version grisonne des spĂ€tzli. À servir avec du fromage de montagne.


Pommes de terre avec séré aux fines herbes et salade

Accompagnées d'une salade, ces pommes de terre cuites jusqu'à tendreté et garnies de séré aux fines herbes signent un plat végétarien léger et digeste.

Tranches de courge aux bolets

Des tranches de courge prĂ©cuites, surmontĂ©es d’un onctueux ragoĂ»t de bolets Ă  glisser au four et Ă  servir sur une salade de roquette dĂ©licatement assaisonnĂ©e.

Purée de pommes

Cette purĂ©e de pomme a un goĂ»t d’enfance. Un mets Ă  conserver dans des bocaux en attendant la saison froide ou Ă  dĂ©guster immĂ©diatement Ă  la belle saison.

Carottes glacées au miel

Glacées au miel et garnies de noisettes, ces demi-carottes ont fiÚre allure avec leurs fanes raccourcies. Délicieuses avec de la viande ou du poisson.

Escalopes de chevreuil avec sauce au porto et choux de bruxelles aux lardons

Qui dit automne, dit aussi gibier. Ces escalopes de chevreuil Ă  la sauce au porto et aux choux de bruxelles sont parfaitement dans le ton de la saison.

Gratin de panais, choux de Bruxelles et salsiz

Choux de Bruxelles et panais constituent un merveilleux gratin hivernal avec de la crĂšme et du gruyĂšre. Des morceaux de salsiz lui donnent du peps.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
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Salade de tomates Ă  l'ail
ÉtĂ©
Travers de porc mariné
Grillades
Tartinade auf fomage frais et aux radis roses
Apéritive
Alle
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