Escargots au fromage d'Italie et aux fines herbes

Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Tailler les poivrons en petits dés, les mélanger à la viande avec les fines herbes et poivrer. Dérouler l'abaisse, la badigeonner d'une fine couche de moutarde puis y étaler le fromage d'Italie et garnir de lard. Rouler la pâte en partant d'un côté long et en serrant bien. La couper en 12 tranches et les espacer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Battre l'œuf et en badigeonner les escargots. Parsemer de graines de pavot et faire cuire env. 25 min au four. Idéal avec une salade.