Filet de truite sur couscous aux légumes

Name: Filet de truite sur couscous aux légumes
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 2 poivrons; 200 g de brocoli; 4 cs d'huile d'olive; 3,5 dl de bouillon de légumes; 2 brins de menthe; 1 brin d'origan; 100 g de petits pois surgelés; sel marin; 4 filets de truite; 1 cc de mélange d´épices pour poisson

Total: 45 min. • dont prép.: env. 25 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 40 g, lipides 19 g, glucides 55 g, 560 kcal

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Note personnelle

Les amateurs de poisson vont s’en délecter: après quelques minutes au four, le filet de truite sur couscous aux légumes est prêt à être dégusté.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1 poivron, p. ex. jaune, rouge
100 g de brocoli
env. 2 cs d'huile d'olive
1,75 dl de bouillon de légumes
1 brin de menthe
½ brin d'origan
50 g de petits pois surgelés
sel marin
2 filets de truite
env. ½ cc de mélange d´épices pour poisson

2 poivrons, p. ex. jaune, rouge
200 g de brocoli
env. 4 cs d'huile d'olive
3,5 dl de bouillon de légumes
2 brins de menthe
1 brin d'origan
100 g de petits pois surgelés
sel marin
4 filets de truite
env. 1 cc de mélange d´épices pour poisson

3 poivrons, p. ex. jaune, rouge
300 g de brocoli
env. 6 cs d'huile d'olive
5,25 dl de bouillon de légumes
3 brins de menthe
1½ brin d'origan
150 g de petits pois surgelés
sel marin
6 filets de truite
env. 1½ cc de mélange d´épices pour poisson

4 poivrons, p. ex. jaune, rouge
400 g de brocoli
env. 8 cs d'huile d'olive
7 dl de bouillon de légumes
4 brins de menthe
2 brins d'origan
200 g de petits pois surgelés
sel marin
8 filets de truite
env. 2 cc de mélange d´épices pour poisson

5 poivrons, p. ex. jaune, rouge
500 g de brocoli
env. 1 dl d'huile d'olive
8,75 dl de bouillon de légumes
5 brins de menthe
2½ brins d'origan
250 g de petits pois surgelés
sel marin
10 filets de truite
env. 2½ cc de mélange d´épices pour poisson

6 poivrons, p. ex. jaune, rouge
600 g de brocoli
env. 1,2 dl d'huile d'olive
1,05 l de bouillon de légumes
6 brins de menthe
3 brins d'origan
300 g de petits pois surgelés
sel marin
12 filets de truite
env. 3 cc de mélange d´épices pour poisson

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 25 minutes

cuisson au four:: env. 20 minutes

Total:: 45 min.

C'est pas fini

Préchauffer le four à 170 °C, chaleur tournante. Couper les poivrons en deux, les épépiner puis les tailler en morceaux. Débiter le brocoli en petits bouquets et le tronc en morceaux. Répartir les légumes sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Arroser de la moitié de l'huile et faire cuire env. 20 min au four.

Presque au bout
C'est pas fini

Entre-temps, amener le bouillon à ébullition. Ajouter le couscous, bien mélanger et retirer la casserole du feu. Couvrir et laisser gonfler env. 10 min. Égrener le couscous avec une fourchette. Hacher les fines herbes et les ajouter avec les petits pois. Assaisonner de sel et réserver au chaud.

Presque au bout
C'est pas fini

Assaisonner les filets de truite du mélange d'épices. Les ajouter sur les légumes dans le four après 10 min de cuisson. Arroser du reste de l'huile et poursuivre la cuisson durant env. 10 min. Dresser le poisson et les légumes sur le couscous.

Presque au bout