A l'heure du café, avec une bière ou du vin rouge, ces crêtes à l'anis sucrées plairont à tous avec leur légère amertume.
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| 2 cs | de graines d’anis |
| ½ | citron |
| 250 g | de sucre glace |
| 2 | gros œufs |
| ½ cs | de kirsch ou de jus de citron |
| 300 g | de farine |
| 1 pointe de couteau | de poudre à lever |
| beurre pour la plaque | |
| farine pour le façonnage |
Recettes:
Karin
Messerli
Photos:
Martina
Meier
Faire griller les graines d’anis à sec. Laisser refroidir sur du papier absorbant. Râper ½ cc de zeste sur le citron. Travailler le sucre, les œufs, le zeste et le kirsch en mousse durant env. 10 min à l’aide d’un fouet électrique. Mélanger les graines d’anis avec la farine et la poudre à lever. Les ajouter à la mousse aux œufs et incorporer rapidement. Placer 1 h au frais.
Beurrer finement le dos d’une plaque à pâtisserie. Sur un peu de farine, façonner la pâte en rouleaux d’env. 1,5 cm de Ø. Les découper en tronçons biseautés de 6-7 cm de longueur. Inciser chacun en biais sur un côté à 2 ou 3 reprises. Les recourber en demi-lunes et les ranger sur la plaque. Laisser sécher 12 h à température ambiante.
Préchauffer le four à 140 °C. Faire cuire les biscuits dans le bas du four durant 20 min. Les retirer et les laisser refroidir sur une grille.
Temps de préparation
Préparation env. 50 min
+ réfrigération env. 1 h
+ séchage env. 12 h
+ cuisson au four env. 20 min
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