Anis-Chräbeli

Name: Anis-Chräbeli
Total time: 14 h 10 min
Yield: Ergibt ca. 45 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 2 EL Anissamen; ½ Zitrone; 250 g Puderzucker; 2 grosse Eier; ½ EL Kirsch oder Zitronensaft; 300 g Mehl; 1 Msp. Backpulver; Butter fürs Blech; Mehl zum Formen

Gesamt: 14 Std. 10 Min. • Aktiv: ca. 50 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 1 g, Fett 0 g, Kohlenhydrate 11 g, 50 kcal

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Persönliche Notiz

Anis-Chräbeli passen zu Kaffee, Bier und Rotwein. Dezent süss, mit leichter Bitternote werden die Guetzli auch von weniger süssen Geniessern geknabbert.

Zutaten

Süsses GebäckErgibt ca. 45 Stück

2 EL Anissamen
½ Zitrone
250 g Puderzucker
2 grosse Eier
½ EL Kirsch oder Zitronensaft
300 g Mehl
1 Msp. Backpulver
Butter fürs Blech
Mehl zum Formen

Zutat in Aktion

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So gehts

Zubereitung:: ca. 50 Minuten

kühl stellen:: ca. 1 Stunde

trocknen lassen:: ca. 12 Stunden

backen:: ca. 20 Minuten

Gesamt:: 14 Std. 10 Min.

Weiter gehts

Anis ohne Fett rösten. Auf Haushaltspapier abkühlen. ½ TL Zitronenschale fein abreiben. Mit Zucker, Eiern und Kirsch mit dem Handrührgerät ca. 10 Minuten schaumig rühren. Anis, Mehl und Backpulver mischen, beifügen. Rasch gut mischen. 1 Stunde zugedeckt kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Umgekehrtes Blech dünn mit Butter bestreichen. Teig auf wenig Mehl portionenweise zu Rollen à ca. 1 cm Ø formen. Schräg in Stücke à ca. 6 cm schneiden. Diese auf einer Seite 2–3 Mal schräg einkerben. Zu Halbmonden formen. Aufs Blech legen. 12 Stunden bei Raumtemperatur antrocknen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 140 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Guetzli in der unteren Ofenhälfte 20 Minuten backen. Herausnehmen. Auf Blech ab-, auf Gitter auskühlen.

fast fertig