Anis-Chräbeli passen zu Kaffee, Bier und Rotwein. Dezent süss, mit leichter Bitternote werden die Guetzli auch von weniger süssen Geniessern geknabbert.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 2 EL | Anissamen |
| ½ | Zitrone |
| 250 g | Puderzucker |
| 2 | grosse Eier |
| ½ EL | Kirsch oder Zitronensaft |
| 300 g | Mehl |
| 1 Msp. | Backpulver |
| Butter fürs Blech | |
| Mehl zum Formen |
Rezept:
Karin Messerli
Fotos:
Martina Meier
Anis ohne Fett rösten. Auf Haushaltspapier abkühlen. ½ TL Zitronenschale fein abreiben. Mit Zucker, Eiern und Kirsch mit dem Handrührgerät ca. 10 Minuten schaumig rühren. Anis, Mehl und Backpulver mischen, beifügen. Rasch gut mischen. 1 Stunde zugedeckt kühl stellen.
Umgekehrtes Blech dünn mit Butter bestreichen. Teig auf wenig Mehl portionenweise zu Rollen à ca. 1,5 cm Ø formen. Schräg in 6–7 cm lange Stücke schneiden. Diese auf einer Seite 2–3 Mal schräg einkerben. Zu Halbmonden formen. Aufs Blech legen. 12 Stunden bei Raumtemperatur antrocknen lassen.
Backofen auf 140 °C vorheizen. Guetzli in der unteren Ofenhälfte 20 Minuten backen. Herausnehmen. Auf Blech ab-, auf Gitter auskühlen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 50 Min.
+ kühl stellen ca. 1 Std.
+ trocknen lassen ca. 12 Std.
+ backen ca. 20 Min.
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