Creste all’anice

Name: Creste all’anice
Total time: 14 h 10 min
Yield: Per ca. 45 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 2 cucchiai di semi d´anice; ½ limone; 250 g di zucchero a velo; 2 uova grossa; ½ cucchiaio di kirsch o succo di limone; 300 g di farina; 1 punta di coltello di lievito in polvere; burro per la placca; farina per impastare

Tempo totale: 14 h 10 min. • Preparazione: ca. 50 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 1 g, grassi 0 g, carboidrati 11 g, 50 kcal

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Appunto personale

Con il caffè, ma anche con una birra o un bicchiere di vino rosso, le creste all'anice poco dolci e un po' amare piacciono anche ai meno golosi.

Ingredienti

Pasticceria dolcePer ca. 45 pezzi

2 cucchiai di semi d´anice
½ limone
250 g di zucchero a velo
2 uova grossa
½ cucchiaio di kirsch o succo di limone
300 g di farina
1 punta di coltello di lievito in polvere
burro per la placca
farina per impastare

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Come procedere

Preparazione:: ca. 50 minuti

refrigerazione:: ca. 1 ora

essiccazione:: ca. 12 ore

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 14 h 10 min.

Si continua così

Tosta i semi d'anice senza grassi e falli raffreddare su carta da cucina. Grattugia finemente ½ cucchiaino di scorza di limone. Lavora a spuma lo zucchero, le uova, la scorza e il kirsch con uno frullatore per ca 10 minuti. Unisci semi, farina e lievito e impasta velocemente. Copri e metti in fresco per 1 ora.

Ci sei quasi!
Si continua così

Ungi di burro la placca capovolta. Con l’impasto forma dei rotolini di ca 1 cm Ø. Taglia di traverso pezzetti lunghi 6 cm e incidili ancora di traverso 2-3 volte. Piegali a forma di mezzaluna e accomodali sulla teglia. Lasciali essiccare per 12 ore a temperatura ambiente.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 140 °C. Cuoci i biscotti nella parte inferiore del forno per 20 minuti. Sfornali e falli prima intiepidire sulla teglia e poi raffreddare su una griglia.

Ci sei quasi!