Name: Biscotti all'anice
Prep time: 20 min
Total time: 13 h 20 min
Yield: Per ca. 20 pezzi
Ingredients: 1 cucchiaio di semi d’anice; 1 uovo; 120 g di zucchero a velo; ½ cucchiaino di succo di limone; 140 g di farina bianca; farina per impastare

Ti piace questa ricetta?

Dai il tuo voto

(0)

20 min
Principiante
vegetariano
senza lattosio

Per ca.

pezzi

Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

Ingredienti

	1 cucchiaio	di semi d’anice
	1	uovo
	120 g	di zucchero a velo
	½ cucchiaino	di succo di limone
	140 g	di farina bianca
		farina per impastare

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

60 KCAL

250 KJ

Grassi

0 G

0 %

Proteine

1 G

6,7 %

Carboidrati

11 G

73,3 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Annina Ciocco Monika Hansen
Foto: Christine Benz

Preparazione

Tostate i semi di anice senza grassi. Fateli intiepidire. Con uno sbattitore elettrico lavorate a spuma l’uovo, lo zucchero e il succo di limone per ca. 3 minuti. Mescolate i semi di anice con la farina e incorporate allo zucchero velocemente fino a ottenere una massa collosa. Mettete in frigo per 1 ora.

Lavorate l’impasto su una superficie di marmo, d’acciaio o su un po’ di farina. Formate poco per volta dei rotoli di ca. 1,5 cm Ø. Tagliateli a pezzi lunghi ca. 6 cm. Praticate due incisioni su un lato di ogni pezzo. Piegate a forma di mezzaluna e trasferiteli su una teglia foderata con carta da forno. Fate seccare per 12 ore a temperatura ambiente.

Scaldate il forno a 160 °C. Cuocete le creste al centro del forno per ca. 15 minuti. Sfornate. Fate intiepidire sulla teglia e lasciate poi raffreddare su una griglia. Le creste si conservano, in una scatola ben sigillata e in un luogo fresco, per ca. 3 settimane.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min

+ refrigerazione 1 h

+ essiccamento 12 h