Raffinati biscotti svizzeri per addolcire l’inverno: croccanti bastoncini cotti al forno con tanto di anice tostato. Faranno impazzire tutta la famiglia!
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| 1 cucchiaio | di semi di anice |
| 2 | uova |
| 250 g | di zucchero a velo |
| 270 g | di farina bianca |
| farina per spianare la pasta |
Foto:
Pia
Grimbühler
Ricetta:
Lina
Projer
Tostate i semi di anice in una padella senza aggiungere grassi. Lavorate le uova con lo zucchero a velo per ca. 5 minuti fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete i semi al composto, incorporate la farina setacciandola e mescolate rapidamente gli ingredienti fino a ottenere una massa leggermente appiccicosa. Lasciate riposare per ca. 10 minuti.
Dividete la massa in porzioni. Spianate ognuna sulla farina a ca. 5 mm di spessore. Spolverizzate la superficie della pasta con poca farina. Con un coltello tagliate dei rettangoli di 2 × 10 cm. Trasferite con cura i biscotti su una teglia foderata con carta da forno. Lasciate seccare i biscotti per ca. 12 ore.
Scaldate il forno a 160 °C. Cuocete i bastoncini all’anice sulla scanalatura più bassa del forno per ca. 15 minuti. Sfornate i biscotti e fateli intiepidire sulla teglia, poi fateli raffreddare su una griglia.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 25 min
+ riposo ca. 10 min
+ essiccazione per tutta la notte
+ cottura in forno ca. 15 min
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