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Recettes

À la recherche d'une recette facile pour tous les jours, d'un menu pour régaler vos invités ou d'un repas végétarien? Ici, vous trouverez votre bonheur.

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Purée de cynorrhodons

L’automne, c’est la saison des conserves. Les cynorrhodons réduits en purée peuvent ainsi servir à confectionner des desserts tout le reste de l’année.


Tarte aux groseilles rouges et au mascarpone

La groseille révèle tout son potentiel gourmand dans ce dessert qui l'apprête avec du mascarpone et de la crème fouettée et l'associe à une pâte brisée maison.


Tourte au filet mignon de porc et aux champignons

Sous une pâte brisée, des morceaux de filet mignon de porc, des champignons de Paris, de la crème et des épices pour pain d’épice. Un régal pour les fêtes!


Filet de truite au curry Madras

Voilà une entrée dédiée aux amateurs de poisson. Assaisonnée de curry de Madras, cette truite au riz de Camargue marie les saveurs de plusieurs continents.


Raviolo à la ricotta et aux fines herbes

Pas plein de petits, mais un seul et unique beau gros raviolo dressé pour séduire au centre de l'assiette avec une farce à l'ail et aux fines herbes. Original.


Tarte à la polenta avec chou plume

Le chorizo relève à merveille la saveur de cette polenta garnie de champignons, de chou plume et de taleggio. Pour un petit repas comme pour une entrée.


Poulpe avec pak-choï

Ce grand classique de la cuisine asiatique ravira les amateurs de fruits de mer: poulpe grillé, pak-choï à la sauce hoisin et pesto de coriandre. Divin.


Courgette avec taboulé aux pois chiches

Parmi les grillades végétariennes, il y a cette recette qui régale. Adieu les saucisses, bonjour les courgettes, et celles-ci excellent avec un taboulé.


Gâteau sur plaque aux myrtilles

Avec cette recette, réussir ce gâteau croustillant aux myrtilles est plus facile qu’il n’y paraît. Il se savoure chaud ou froid.


Tortilla orientale

Comme une fajita mexicaine, mais avec les notes orientales du ras el-hanout et de la harissa. Avec pois chiches, chou kale et feta, original et haut en goût.


Salade de poivrons aux lardons

Simple, rapide et pourtant raffiné: les lardons grillés apportent du peps à cette salade d’edamame, de poivrons verts, d’oignons rouges et de tomates.


Tranches à la rhubarbe

Ces tranches proposent d’allier le crémeux de la ricotta au goût acidulé de la rhubarbe. Ce dessert sera du plus bel effet sur un buffet en été!


Salade de tomates à la pastèque et au melon avec burrata et perles de balsamique

Décorée de ravissantes et délicieuses perles aromatiques, cette entrée mêle tomate, melon, pastèque et burrata dans un tableau haut en saveurs.


Salade automnale avec sauce au miel de pin et saumon sauvage

Une entrée exquise réalisée avec de la doucette, de la betterave rouge, des pommes, du miel et du saumon fumé en manteau de poivre et de fleurs.


Salade d’asperges avec oranges et cerfeuil

Dans cette salade, la saveur amère des asperges blanches en fait le partenaire idéal des oranges. Cerfeuil et pistaches complètent ce bouquet printanier.


Asperges et duo de sauces verte et blanche

Asperges vertes et blanches et son duo de sauces au yogourt verte et blanche: cresson et cerfeuil pour l'une, citron et huile de noix pour l'autre.


Civet de cerf

La préparation d’un civet de cerf réclame du temps, mais après dix à douze jours dans une marinade relevée, ce gibier offre des saveurs incomparables.


Pâtes vertes

Quick & Easy: pâtes de riz complet, pâte de sauge, légumes verts et marrons entrent dans la composition de ce plat principal végan sans gluten rapide à préparer.


Sablés au chocolat avec clous de girofle

Chocolat noir, café, crème et clous de girofle en poudre donnent à ces sablés une saveur inimitable. Glaçage au sucre glace pour une décoration hivernale.


Miso ramen au chashu

Les soupes de ramen japonaises sont aussi très prisées chez nous. Ici, le bouillon au miso est servi avec de la poitrine de porc braisée.


Salade verte et sauce aux framboises

Salade relevée d’une sauce mariant framboises fraîches, vinaigre à la framboise et huile de colza. Une recette estivale et fruitée.


Boulettes au quinoa et aux petits pois

Ces délicieuses boulettes végétariennes à base de quinoa et de petits pois sont dressées sur une sauce d’ajvar doux. À parsemer de piment selon les goûts.


Bowl de vermicelles chinois aux cacahouètes et poulet

Cette recette à base de vermicelles, cacahouètes et poulet est idéale pour utiliser des restes de grillades. Fonctionne aussi avec du poulet frais.


Chou rouge aux airelles

Une craquante salade de chou rouge comme on la sert en Suède, avec de la pomme, des airelles, des épices à pain d’épice, du beurre, du sucre et du vinaigre.


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