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Poulpe avec pak-choï

Poulpe avec pak-choï

Total: 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 19 g, lipides 30 g, glucides 8 g, 380 kcal
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Ce grand classique de la cuisine asiatique ravira les amateurs de fruits de mer: poulpe grillé, pak-choï à la sauce hoisin et pesto de coriandre. Divin.

Ingrédients

Repas léger

Pour

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

  • ¼ de piment fort rouge
  • ¼ de oignon rouge
  • ¼ de  bouquet de coriandre
  • 0,25 dl d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 150 g de pak-choï
  • ½ citron vert
  • 150 g de tentacules de poulpe précuites
  • ½ cs d'huile de sésame
  • ½ cs de sauce hoisin
  • ½ piment fort rouge
  • ½ oignon rouge
  • ½ bouquet de coriandre
  • 0,5 dl d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 300 g de pak-choï
  • 1 citron vert
  • 300 g de tentacules de poulpe précuites
  • 1 cs d'huile de sésame
  • 1 cs de sauce hoisin
  • 1 piment fort rouge
  • 1 oignon rouge
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 dl d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 600 g de pak-choï
  • 2 citrons verts
  • 600 g de tentacules de poulpe précuites
  • 2 cs d'huile de sésame
  • 2 cs de sauce hoisin
  • piment fort rouge
  • oignon rouge
  • 1½ bouquet de coriandre
  • 1,5 dl d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 900 g de pak-choï
  • 3 citrons verts
  • 900 g de tentacules de poulpe précuites
  • 3 cs d'huile de sésame
  • 3 cs de sauce hoisin
  • 2 piments forts rouges
  • 2 oignons rouges
  • 2 bouquets de coriandre
  • 2 dl d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1,2 kg de pak-choï
  • 4 citrons verts
  • 1,2 kg de tentacules de poulpe précuites
  • 4 cs d'huile de sésame
  • 4 cs de sauce hoisin
  • piments forts rouges
  • oignons rouges
  • 2½ bouquets de coriandre
  • 2,5 dl d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1,5 kg de pak-choï
  • 5 citrons verts
  • 1,5 kg de tentacules de poulpe précuites
  • 5 cs d'huile de sésame
  • 5 cs de sauce hoisin
  • 3 piments forts rouges
  • 3 oignons rouges
  • 3 bouquets de coriandre
  • 3 dl d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1,8 kg de pak-choï
  • 6 citrons verts
  • 1,8 kg de tentacules de poulpe précuites
  • 6 cs d'huile de sésame
  • 6 cs de sauce hoisin

À vos tabliers!

Préparation:
env. 20 minutes
  1. Fendre le piment, l'épépiner puis le hacher fin ainsi que l'oignon et la coriandre. Mélanger le tout avec l'huile d'olive, saler et poivrer.

    Presque au bout
  2. Couper les pak-choï en quatre et exprimer le jus de la moitié des citrons verts. Débiter les tentacules de poulpe en morceaux, les assaisonner de sel et de poivre. Chauffer une poêle à griller et faire croustiller les tentacules à feu vif durant env. 4 min. Mouiller avec le jus de citron. Chauffer ensuite l’huile de sésame dans une poêle, faire revenir les pak-choï env. 2 min puis mouiller avec la sauce hoisin. Couper les citrons restants en quartiers. Dresser les tentacules avec les pak-choï et le pesto de coriandre. Servir avec les quartiers de citron.

    Presque au bout
Recette: Philipp Wagner
Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/poulpe-avec-pak-choi
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