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Filet de truite au curry Madras
Total: 45 minutes •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 17 g,
lipides 16 g,
glucides 23 g, 310 kcal
Voilà une entrée dédiée aux amateurs de poisson. Assaisonnée de curry de Madras, cette truite au riz de Camargue marie les saveurs de plusieurs continents.
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Saisir le poisson par portions et le réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- 65 g de riz rouge de Camargue
- 2 dl d’eau
- sel
- 3 cs de beurre
- 1 filet de truite saumonée d’env. 140 g
- ½ cc de curry de Madras
- poivre
- epinards à salade pour la finition
- 125 g de riz rouge de Camargue
- 4 dl d’eau
- sel
- 6 cs de beurre
- 2 filets de truite saumonée d’env. 140 g
- 1 cc de curry de Madras
- poivre
- epinards à salade pour la finition
- 190 g de riz rouge de Camargue
- 6 dl d’eau
- sel
- 9 cs de beurre
- 3 filets de truite saumonée d’env. 140 g
- 1½ cc de curry de Madras
- poivre
- epinards à salade pour la finition
- 250 g de riz rouge de Camargue
- 8 dl d’eau
- sel
- 12 cs de beurre
- 4 filets de truite saumonée d’env. 140 g
- 2 cc de curry de Madras
- poivre
- epinards à salade pour la finition
- 310 g de riz rouge de Camargue
- 1 l d’eau
- sel
- 15 cs de beurre
- 5 filets de truite saumonée d’env. 140 g
- 2½ cc de curry de Madras
- poivre
- epinards à salade pour la finition
- 375 g de riz rouge de Camargue
- 1,2 l d’eau
- sel
- 18 cs de beurre
- 6 filets de truite saumonée d’env. 140 g
- 3 cc de curry de Madras
- poivre
- epinards à salade pour la finition
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- cuisson:
- env. 30 minutes
- Total:
- 45 minutes
-
Cuire le riz à couvert dans de l’eau salée durant env. 30 min, jusqu’à ce qu’il soit tendre. L’égoutter et le mélanger avec la moitié du beurre. Saler. Couper chaque filet de truite en 4 morceaux et les assaisonner des deux côtés avec du curry de Madras et un peu de poivre. Les saisir env. 2 min de chaque côté à feu moyen dans le reste du beurre. Dresser sur le riz et les épinards.
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