Name: Forellenfilet mit Madras Curry
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 125.0 g roter Camargue-Reis; 4.0 dl Wasser; 0.0 Salz; 6.0 EL Butter; 2.0 Lachsforellenfilets à ca. 140 g; 1.0 TL Madras Curry; 0.0 Pfeffer; 1.0 Salatspinat für die Garnitur

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15 Min.
Einsteiger
Glutenfrei

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

310 KCAL

1250 KJ

Fett

15 G

44,6 %

Eiweiss

18 G

23,8 %

Kohlenhydrate

24 G

31,7 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Ruth Küng
Rezept: Annina Ciocco

Zubereitung

Reis in Salzwasser zugedeckt ca. 30 Minuten weich kochen, abgiessen und mit der Hälfte der Butter mischen. Mit Salz abschmecken. Forellenfilets in je 4 Stücke schneiden und mit Madras Curry und wenig Pfeffer rundum würzen. In der restlichen Butter bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 2 Minuten braten. Auf Reis und Spinatblättern servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.

+ ca. 30 Min. kochen