Name: Tintenfischringe im Kräuter-Knoblauch-Öl
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 500 g tiefgekühlte Tintenfischringe; ½ Bund Petersilie; 1 Zitrone; 4 EL Mehl; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 3 EL HOLL-Rapsöl; 2 Knoblauchzehen

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Tintenfischringe im Kräuter-Knoblauch-Öl

30 Min.
Einsteiger
Laktosefrei

Nährwerte pro Portion

Kilokalorie

180 KCAL

750 KJ

Fett

7 G

35 %

Eiweiss

18 G

40 %

Kohlenhydrate

10 G

22,2 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Veronika Studer Simone Codoni

Zubereitung

Gefrorene Tintenfischringe mit kaltem Wasser abwaschen, Auftauen lassen. Petersilie hacken. Etwas Zitronenschale abreiben. Restliche Zitrone in Schnitze schneiden.

Mehl, Salz und Pfeffer mischen. Tintenfischringe mit Haushaltspapier trocken tupfen und im Mehl wenden. Mehl gut abklopfen. Öl erhitzen. Tintenfische bei hoher Hitze ca. 3 Minuten anbraten. Hitze reduzieren. Knoblauch dazupressen und 2 Minuten fertigbraten. Petersilie und Zitronenschale daruntermischen und servieren. Dazu passt Baguette.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 30 Min.