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Zanderfilet mit Koriander-Salsa
Gesamt: 20 Minuten •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Portion: Eiweiss 22 g,
Fett 21 g,
Kohlenhydrate 9 g, 330 kcal
Die Koriander-Salsa mit Mango, Peperoncino, Zwiebel, Knoblauch, Limettensaft, Olivenöl, Cashewkernen macht aus gebratenen Fischfilets eine tolle Vorspeise.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¼ Peperoncino
- ¼ rote Zwiebel
- ½ Knoblauchzehe
- ½ Bund Koriander
- ¼ Mango
- ½ Limette
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- 25 g Cashewkerne
- 2 Zanderfilets à ca. 100 g
- ½ Peperoncino
- ½ rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Koriander
- ½ Mango
- 1 Limette
- 6 EL Olivenöl
- Salz
- 50 g Cashewkerne
- 4 Zanderfilets à ca. 100 g
- ¾ Peperoncino
- ¾ rote Zwiebel
- 1½ Knoblauchzehen
- 1½ Bund Koriander
- ¾ Mango
- 1½ Limetten
- 9 EL Olivenöl
- Salz
- 75 g Cashewkerne
- 6 Zanderfilets à ca. 100 g
- 1 Peperoncino
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Bund Koriander
- 1 Mango
- 2 Limetten
- 1,2 dl Olivenöl
- Salz
- 100 g Cashewkerne
- 8 Zanderfilets à ca. 100 g
- 1¼ Peperoncini
- 1¼ rote Zwiebeln
- 2½ Knoblauchzehen
- 2½ Bund Koriander
- 1¼ Mangos
- 2½ Limetten
- 1,5 dl Olivenöl
- Salz
- 125 g Cashewkerne
- 10 Zanderfilets à ca. 100 g
- 1½ Peperoncini
- 1½ rote Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Bund Koriander
- 1½ Mangos
- 3 Limetten
- 1,8 dl Olivenöl
- Salz
- 150 g Cashewkerne
- 12 Zanderfilets à ca. 100 g
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Peperoncino entkernen. Zwiebel, Peperoncino und Knoblauch fein hacken. Koriander samt Stielen grob hacken. Mango schälen. Fruchtfleisch vom Stein und in Würfelchen schneiden. Mango, Zwiebel, Knoblauch, Koriander und Peperoncino mischen. Limette auspressen. Saft und zwei Drittel des Öls dazugeben. Salsa mit Salz abschmecken. Cashewkerne grob hacken. Zur Salsa geben. Zanderfilets mit Salz würzen. Im restlichen Öl in einer beschichteten Bratpfanne beidseitig ca. 3 Minuten braten. Mit Koriander-Salsa anrichten und servieren.
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Tipp
Salsa statt mit Mango mit Apfelwürfelchen zubereiten.
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