Zanderfilet mit Koriander-Salsa

Name: Zanderfilet mit Koriander-Salsa
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ Peperoncino; ½ rote Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Koriander; ½ Mango; 1 Limette; 6 EL Olivenöl; Salz; 50 g Cashewkerne; 4 Zanderfilets à ca. 100 g

Gesamt: 20 Min. • Aktiv: ca. 20 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 21 g, Fett 20 g, Kohlenhydrate 8 g, 300 kcal

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Persönliche Notiz

Die Koriander-Salsa mit Mango, Peperoncino, Zwiebel, Knoblauch, Limettensaft, Olivenöl, Cashewkernen macht aus gebratenen Fischfilets eine tolle Vorspeise.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

¼ Peperoncino
¼ rote Zwiebel
½ Knoblauchzehe
½ Bund Koriander
¼ Mango
½ Limette
3 EL Olivenöl
Salz
25 g Cashewkerne
2 Zanderfilets à ca. 100 g

½ Peperoncino
½ rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Bund Koriander
½ Mango
1 Limette
6 EL Olivenöl
Salz
50 g Cashewkerne
4 Zanderfilets à ca. 100 g

¾ Peperoncino
¾ rote Zwiebel
1½ Knoblauchzehen
1½ Bund Koriander
¾ Mango
1½ Limetten
9 EL Olivenöl
Salz
75 g Cashewkerne
6 Zanderfilets à ca. 100 g

1 Peperoncino
1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Bund Koriander
1 Mango
2 Limetten
1,2 dl Olivenöl
Salz
100 g Cashewkerne
8 Zanderfilets à ca. 100 g

1¼ Peperoncini
1¼ rote Zwiebeln
2½ Knoblauchzehen
2½ Bund Koriander
1¼ Mangos
2½ Limetten
1,5 dl Olivenöl
Salz
125 g Cashewkerne
10 Zanderfilets à ca. 100 g

1½ Peperoncini
1½ rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 Bund Koriander
1½ Mangos
3 Limetten
1,8 dl Olivenöl
Salz
150 g Cashewkerne
12 Zanderfilets à ca. 100 g

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So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Peperoncino entkernen. Zwiebel, Peperoncino und Knoblauch fein hacken. Koriander samt Stielen grob hacken. Mango schälen. Fruchtfleisch vom Stein und in Würfelchen schneiden. Mango, Zwiebel, Knoblauch, Koriander und Peperoncino mischen. Limette auspressen. Saft und zwei Drittel des Öls dazugeben. Salsa mit Salz abschmecken. Cashewkerne grob hacken. Zur Salsa geben. Zanderfilets mit Salz würzen. Im restlichen Öl in einer beschichteten Bratpfanne beidseitig ca. 3 Minuten braten. Mit Koriander-Salsa anrichten und servieren.

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/zanderfilet-mit-koriander-salsa

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