Name: Lachsfiletwürfel mit Kapern
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 1.0 kleine Zwiebel; 2.0 EL Kapern; 1.0 Zitrone; 500.0 g Lachsfilet ohne Haut; 0.0 Kräutersalz; 0.0 Pfeffer; 3.0 EL Olivenöl; 1.0 Bund glattblättrige Petersilie

15 Min.
Einsteiger
Glutenfrei
Laktosefrei

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

340 KCAL

1400 KJ

Fett

24 G

64,3 %

Eiweiss

26 G

31 %

Kohlenhydrate

4 G

4,8 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Fotos: Ruth Küng
Rezept: Margaretha Junker

Zubereitung

Backofen auf 120 °C vorheizen. Zwiebel hacken. Kapern kalt abspülen. Zitrone samt weisser Haut schälen und das Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden. Lachsfilet in grosse Würfel schneiden. Alle Zutaten mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch in eine ofenfeste Form geben. Mit Öl beträufeln. In der Ofenmitte 15 Minuten garen. Petersilie hacken und über den Lachs streuen. Filetwürfel lauwarm oder kalt servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.

+ ca. 15 Min. im Ofen garen