Rindscarpaccio ist ein Klassiker Italiens. Rohes Rindsfilet wird hauchdünn geschnitten, mit Olivenöl beträufelt und mit Parmesan und Zitrone serviert.
Mit dem
können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.
| 250 g | Rindsfilet |
| Salz | |
| 4 EL | Olivenöl |
| 40 g | Parmesan |
| 2 Zweige | glattblättrige Petersilie |
| 2 Zweige | Thymian |
| 2 EL | Kapern |
| 1 | Zitrone |
| Blumenpfeffer oder schwarzer Pfeffer, nach Belieben |
Rezept:
Stefan
Kölsch
Fotos:
Claudia
Linsi
Rindsfilet mit einem scharfen Fleischmesser in dünne Scheiben schneiden. Scheibe um Scheibe zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel mit den Handflächen oder einem Fleischklopfer sanft flach streichen. Direkt auf Tellern auslegen. Mit Salz würzen und mit Öl beträufeln. Parmesan nach Belieben direkt darüberhobeln, Kräuter darüberzupfen, Kapern darüberstreuen. Zitrone in Schnitze schneiden und dazulegen. Das Fleisch nach Belieben mit Pfeffer bestreuen.
Zubereitungszeit
Zubereitung ca. 20 Min.
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