Rindscarpaccio mit Petersilie

Name: Rindscarpaccio mit Petersilie
Total time: 20 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Italien
Ingredients: 250 g Rindsfilet; Salz; 4 EL Olivenöl; 40 g Parmesan; 2 Zweige glattblättrige Petersilie; 2 Zweige Thymian; 2 EL Kapern; 1 Zitrone; Blumenpfeffer oder schwarzer Pfeffer, nach Belieben

20 Min.

Rindscarpaccio ist ein Klassiker Italiens. Rohes Rindsfilet wird hauchdünn geschnitten, mit Olivenöl beträufelt und mit Parmesan und Zitrone serviert.

Glutenfrei
Laktosefrei

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

125 gRindsfilet
Salz
2 ELOlivenöl
20 gParmesan
1 Zweigglattblättrige Petersilie
1 ZweigThymian
1 ELKapern
½Zitrone
Blumenpfeffer oder schwarzer Pfeffer, nach Belieben

Zutaten auf die Einkaufsliste

250 gRindsfilet
Salz
4 ELOlivenöl
40 gParmesan
2 Zweigeglattblättrige Petersilie
2 ZweigeThymian
2 ELKapern
1Zitrone
Blumenpfeffer oder schwarzer Pfeffer, nach Belieben

Zutaten auf die Einkaufsliste

375 gRindsfilet
Salz
6 ELOlivenöl
60 gParmesan
3 Zweigeglattblättrige Petersilie
3 ZweigeThymian
3 ELKapern
1½Zitronen
Blumenpfeffer oder schwarzer Pfeffer, nach Belieben

Zutaten auf die Einkaufsliste

500 gRindsfilet
Salz
8 ELOlivenöl
80 gParmesan
4 Zweigeglattblättrige Petersilie
4 ZweigeThymian
4 ELKapern
2Zitronen
Blumenpfeffer oder schwarzer Pfeffer, nach Belieben

Zutaten auf die Einkaufsliste

625 gRindsfilet
Salz
10 ELOlivenöl
100 gParmesan
5 Zweigeglattblättrige Petersilie
5 ZweigeThymian
5 ELKapern
2½Zitronen
Blumenpfeffer oder schwarzer Pfeffer, nach Belieben

Zutaten auf die Einkaufsliste

750 gRindsfilet
Salz
12 ELOlivenöl
120 gParmesan
6 Zweigeglattblättrige Petersilie
6 ZweigeThymian
6 ELKapern
3Zitronen
Blumenpfeffer oder schwarzer Pfeffer, nach Belieben

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Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 190 kcal; 800 kj
Eiweiss: 18 g; 37,3 %
Fett: 13 g; 60,6 %
Kohlenhydrate: 1 g; 2,1 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 20 Minuten

Rindsfilet mit einem scharfen Fleischmesser in dünne Scheiben schneiden. Scheibe um Scheibe zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel mit den Handflächen oder einem Fleischklopfer sanft flach streichen. Direkt auf Tellern auslegen. Mit Salz würzen und mit Öl beträufeln. Parmesan nach Belieben direkt darüberhobeln, Kräuter darüberzupfen, Kapern darüberstreuen. Zitrone in Schnitze schneiden und dazulegen. Das Fleisch nach Belieben mit Pfeffer bestreuen.

Rezept: Stefan Kölsch