Carpaccio mit Radieschen
Gesamt: 20 Min. •
Aktiv: ca. 20 Minuten
Nährwerte pro Person: Eiweiss 18 g,
Fett 19 g,
Kohlenhydrate 2 g, 250 kcal
Persönliche Notiz
Dünn geschnitten als Carpaccio ist rohes Rindsfilet eine edle und delikate italienische Vorspeise. Radieschen und Radieschensprossen passen prima dazu.
Zutaten
Vorspeise
Für
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
Personen
- ¼ Bund Radieschen
- 1 Schnitz Zitrone
- 75 g Rindsfilet
- 5 g Sprossen, z. B. Radieschensprossen
- 1½ EL Olivenöl
- ca. ¼ TL Fleur de sel
- Pfeffer
- ½ EL Pinienkerne
- ½ Bund Radieschen
- ¼ Zitrone
- 150 g Rindsfilet
- 10 g Sprossen, z. B. Radieschensprossen
- 3 EL Olivenöl
- ca. ½ TL Fleur de sel
- Pfeffer
- 1 EL Pinienkerne
- 1 Bund Radieschen
- ½ Zitrone
- 300 g Rindsfilet
- 20 g Sprossen, z. B. Radieschensprossen
- 6 EL Olivenöl
- ca. 1 TL Fleur de sel
- Pfeffer
- 2 EL Pinienkerne
- 1½ Bund Radieschen
- ¾ Zitrone
- 450 g Rindsfilet
- 30 g Sprossen, z. B. Radieschensprossen
- 9 EL Olivenöl
- ca. 1½ TL Fleur de sel
- Pfeffer
- 3 EL Pinienkerne
- 2 Bund Radieschen
- 1 Zitrone
- 600 g Rindsfilet
- 40 g Sprossen, z. B. Radieschensprossen
- 12 EL Olivenöl
- ca. 2 TL Fleur de sel
- Pfeffer
- 4 EL Pinienkerne
- 2½ Bund Radieschen
- 1¼ Zitronen
- 750 g Rindsfilet
- 50 g Sprossen, z. B. Radieschensprossen
- 15 EL Olivenöl
- ca. 2½ TL Fleur de sel
- Pfeffer
- 5 EL Pinienkerne
- 3 Bund Radieschen
- 1½ Zitronen
- 900 g Rindsfilet
- 60 g Sprossen, z. B. Radieschensprossen
- 18 EL Olivenöl
- ca. 3 TL Fleur de sel
- Pfeffer
- 6 EL Pinienkerne
Zutaten in deiner Migros
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
-
Die Hälfte der Radieschen achteln. Restliche Radieschen samt Grün putzen, so dass sie als Garnitur dazuserviert werden können. Zitrone auspressen. Fleisch mit einem scharfen, feinen Messer in dünne Tranchen schneiden. Auf Tellern auslegen. Sprossen mit Radieschen daraufgeben. Alles mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Fleur de sel, Pfeffer und Pinienkerne darübergeben.
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