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    Salat mit Hummer

    Salat mit Hummer

    Eine schnell zubereitete, aber edle Vorspeise, die man gerne auch Gästen serviert: Kurz in Olivenöl gebratene Hummerschwänze werden mit Salat angerichtet.

    Für
    Personen

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    4 Hummerschwänze in der Schale à ca. 120 g, aufgetaut
    4 EL Olivenöl
    Salz
    2 EL Aceto balsamico
    Pfeffer
    160 g Schnittsalat
    Gemüse-Chips zum Servieren
    Nährwerte pro Person
    Kilokalorie
    210 KCAL
    850 KJ
    Fett
    12 G
    51,9 %
    Eiweiss
    23 G
    44,2 %
    Kohlenhydrate
    2 G
    3,8 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Rezept: Anja Steiner
    Fotos: Claudia Linsi

    Zubereitung

    Hummerschwänze unter kaltem Wasser abspülen. Auf der Bauchseite die Schale an beiden Seiten aufschneiden und das Fleisch herauslösen. Darm entfernen. Wenig Öl erhitzen. Hummer darin ca. 5 Minuten braten. Mit Salz würzen und längs halbieren. Restliches Öl und Aceto balsamico verrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Hummer anrichten. Dressing darüberträufeln. Gemüse-Chips dazu servieren.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 30 Min.

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